Mon amie la rose

village

Pas de recette aujourd’hui mais des photos prises au cours d’une balade dans le joli village et le magnifique parc floral d’ Apremont-sur-Allier (Cher).
Je vous laisse découvrir toutes ces fleurs (roses, clématites, iris, glycines, alliums et j’en oublie) – dommage qu’on ne puisse pas restituer les odeurs à travers le blog ;-)
Il y avait aussi une foire aux plantes ce jour là et j’en ai profité pour faire le plein d’herbes aromatiques (recettes à venir).
Bonne visite !

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Classé sous: Entrées,Ici et ailleurs... par ToqueToques! le 29 mai 2009 @ 7:21 | Imprimer cet article Imprimer cet article |

Tiramisu light aux fruits rouges

tiramisu-light-petit

Je ne suis pas une adepte des produits allégés que l’on trouve dans le commerce (boissons, desserts, chocolat…) car bien souvent je suis déçue par leur goût (je préfère manger du « vrai » chocolat ou un « vrai » yaourt). En revanche, j’aime préparer des plats ou des desserts « allégés » à base de produits naturellement moins caloriques mais savoureux.
Cette recette est inspirée du livre Tiramisu de Laura Zavan, qui propose 29 recettes de tiramisu « classiques » (comprenez avec du mascarpone, des oeufs, du sucre, voire de la crème de marron ou du beurre salé …) mais aussi quelques versions plus légères comme celle-ci.
Dans ce dessert, le sucre est remplacé par le sirop d’agave. J’utilise de plus en plus ce produit naturel dans ma cuisine car il est moins calorique que le sucre mais a un pouvoir sucrant plus élevé. Son goût est très agréable (je trouve que cela ressemble à du sirop d’érable)  et on en met moins que du sucre ordinaire. Pour la crème, la ricotta (c’est encore meilleur si elle est fraîche), parfumée ici avec des zestes d’agrumes, remplace très bien le mascarpone. Enfin, cette recette ne contient pas d’œufs (personnellement je trouve que c’est très bon comme cela).
Je me suis régalée avec ce tiramisu aux fruits rouges. La ricotta et les agrumes apportent une note de fraîcheur très agréable. Je la referai volontiers avec d’autres fruits (pêches jaunes, cerises…) cet été.

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Classé sous: Desserts par ToqueToques! le 26 mai 2009 @ 9:02 | Imprimer cet article Imprimer cet article |

Maurice

catamaran

Aujourd’hui, je vous propose une petite séance de photos de vacances, quelques clichés rapportés de l’île Maurice.
J’ai fait un peu de tri avant de publier ce billet  – je vous épargne les 150 clichés de couchers de soleil ou de la piscine ;-) en écoutant la B.O de « La Plage«   – pour vous montrer ce que j’ai particulièrement apprécié dans ce voyage.

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Classé sous: Ici et ailleurs... par ToqueToques! le 22 mai 2009 @ 18:30 | Imprimer cet article Imprimer cet article |

A la campagne – soupe d’orties fraîches et pain au sarrasin

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Une promenade à travers champs pour cueillir des fleurs et des orties fraîches.
Ça fait longtemps que j’avais envie d’essayer cette recette et ici les orties ne manquent pas :  il n’y a qu’a tendre le bras (après avoir mis des gants) pour se servir.
Cette soupe d’un vert très prononcé a un goût qui rappelle les épinards et l’algue. Je l’ai servie avec un peu de noix de muscade et de lait et accompagnée de quelques tranches de pain au sarrasin.
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Classé sous: bio,Ici et ailleurs...,pains,Soupes par ToqueToques! le 19 mai 2009 @ 7:31 | Imprimer cet article Imprimer cet article |

Rhubarbe + fraises (3)

rhubarbe-fraise-petite

Encore une petite recette rhubarbe – fraises pour terminer mon stock  – promis aprés je change de disque ;-)
Cette fois-ci, c’est un dessert frais et ultra léger, sucré avec du sirop d’agave.

Pour les vrais fans de  rhubarbe – fraises ou les amateurs de recettes sucrées j’ai aussi cette délicieuse confiture.
 
Mousse rhubarbe et fraises au tofu soyeux

Pour 4 personnes

- 130 g de rhubarbe
- 130 g de fraises
- 400 g de tofu soyeux
- 8 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 2 g d’agar agar
- 150 ml de lait de soja
- une cuillère à café de vanille en poudre

Lavez et coupez la rhubarbe en morceaux. Faites-les cuire à feu doux pendant environ 20 minutes avec le sirop d’agave et la vanille. Laissez refroidir.
Lavez et équeutez les fraises. Mixez-les finement dans un blender avec la rhubarbe et le tofu soyeux.
Dans une casserole, mélangez le lait de soja et l’agar agar.
Portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 secondes. Ajoutez au mélange précédent et mixez à nouveau au blender.
Versez dans des verrines puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Classé sous: bio,Desserts par ToqueToques! le 17 mai 2009 @ 10:00 | Imprimer cet article Imprimer cet article |


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