Soupe au citron confit et au safran

Encore une recette au citron… confit cette fois.
J’utilise souvent le citron confit dans les recettes salées car je trouve qu’il les sublime. Du coup j’en ai toujours un bocal dans mon frigo.
J’ai voulu le mettre à l’honneur avec cette soupe en l’associant au safran et à la courge butternut.  Un mariage parfumé et réussi.

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Classé sous: Légumes,Soupes par ToqueToques! le 24 novembre 2011 @ 9:00 | Imprimer cet article Imprimer cet article |

Soupe de courgettes au curry et au lait de coco



Voici ma recette de soupe préférée du moment, vraiment délicieuse et rapide à préparer. Les courgettes, le curry et le lait de coco se marient parfaitement. Elle peut se manger froide, tiède ou chaude.
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Classé sous: Légumes,Soupes par ToqueToques! le 24 octobre 2011 @ 11:19 | Imprimer cet article Imprimer cet article |

A la campagne – soupe d’orties fraîches et pain au sarrasin

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Une promenade à travers champs pour cueillir des fleurs et des orties fraîches.
Ça fait longtemps que j’avais envie d’essayer cette recette et ici les orties ne manquent pas :  il n’y a qu’a tendre le bras (après avoir mis des gants) pour se servir.
Cette soupe d’un vert très prononcé a un goût qui rappelle les épinards et l’algue. Je l’ai servie avec un peu de noix de muscade et de lait et accompagnée de quelques tranches de pain au sarrasin.
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Classé sous: bio,Ici et ailleurs...,pains,Soupes par ToqueToques! le 19 mai 2009 @ 7:31 | Imprimer cet article Imprimer cet article |

Velouté d’asperges blanches et vertes

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Les asperges arrivent sur les étals et je n’ai pas pu résister hier en faisant mon marché.
J’ai eu envie d’un velouté tout simple aux asperges blanches et vertes pour profiter de leur goût délicat.
C’est délicieux accompagné d’une tranche de pain maison aux céréales.

Velouté d’asperges blanches et vertes

Pour 4 personnes

- 1 kg d’asperges blanches
- 500 g d’asperges vertes
- une brique de 20 cl de soja cuisine
- 10 feuilles de persil plat
- une carotte
- sel et poivre du moulin
- baies roses ou graines de lin ou de courge pour décorer

Coupez le pied des asperges et pelez-les avec un couteau économe, puis lavez-les.
Coupez en 2 les pointes de 4 asperges vertes.
Pelez, lavez la carotte et coupez-la en rondelles.
Faites cuire toutes les asperges et la carotte pendant 20 minutes au cuit-vapeur.
Réservez les 8 pointes d’asperges.
Mixez le reste des asperges au blender avec le soja et le persil plat. Salez et poivrez.
Servez chaud et décorez avec les rondelles de carottes, les pointes d’asperges et les baies roses.

Classé sous: bio,Entrées,Soupes par ToqueToques! le 26 avril 2009 @ 16:21 | Imprimer cet article Imprimer cet article |

Par ici la bonne soupe !

 
 

Parce que c'est l'hiver mais surtout parce que j'adore les soupes je me suis dit que ça serait sympa de vous proposer un petit livret avec mes recettes de soupes et de veloutés préférées. Voila, c'est chose faite avec ce pdf qui regroupe 12 recettes du blog. 
Il y a des veloutés de saison réconfortants mais aussi des soupes rafraîchissantes pour l'été. Enjoy !

Pour le télécharger, cliquez sur l'image ci-dessous.

Classé sous: Soupes par ToqueToques! le 15 février 2009 @ 21:02 | Imprimer cet article Imprimer cet article |


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