Une promenade à travers champs pour cueillir des fleurs et des orties fraîches.
Ça fait longtemps que j’avais envie d’essayer cette recette et ici les orties ne manquent pas :  il n’y a qu’a tendre le bras (après avoir mis des gants) pour se servir.
Cette soupe d’un vert très prononcé a un goût qui rappelle les épinards et l’algue. Je l’ai servie avec un peu de noix de muscade et de lait et accompagnée de quelques tranches de pain au sarrasin.
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Pour finir en bioté ma série de recettes des blogs testées pendant les fêtes, j'ai préparé ces délicieux petits pains aux algues et au citron de Cléa.  Quand j'ai vu cette recette je me suis dit que ça serait l'occasion d'utiliser les algues en paillettes stockées dans mon placard depuis quelques mois (je les avais presque oubliées…). Comme Cléa le mentionnait dans son billet, cette recette est parfaite avec du saumon fumé. J'avoue que je l'essayerais bien aussi avec des huitres, ça doit être délicieux.
NB: pour les ingrédients j'ai utilisé exactement les proportions de la recette de Cléa. Pour la pâte, j'ai suivi les indications de préparation qui figuraient sur le sachet de levain (la levée dure donc un peu plus longtemps).

Petits pains aux algues et au citron (d'après Cléa cuisine)  

- 250 g de farine bise T80
- 12 g de levain bio de blé déshydraté (Priméal)
- 3 g de sel
- 25 g d’huile d’olive
- 150 ml d’eau tiède
- 3 cuillèes à café d’algues en paillettes
- le zeste d’1 citron non traité

Mélangez la farine, le levain et le sel. Ajoutez l’huile et mélangez légèrement. Ajoutez l’eau tiède et pétrissez pendant 10 minutes. Replacez dans un saladier et couvrez d’un torchon. Laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud. Reprendre le pâton en chassant légèrement l'air. Laissez reposez une nouvelle fois pendant 60 minutes. Coupez la boule en 8 et garnissez chaque morceau d’un mélange d’algues et de zeste de citron. Formez 8 boules. Enfournez pour 25 minutes (environ) à 180°C.