Pas de recette aujourd’hui mais des photos prises au cours d’une balade dans le joli village et le magnifique parc floral d’ Apremont-sur-Allier (Cher).
Je vous laisse découvrir toutes ces fleurs (roses, clématites, iris, glycines, alliums et j’en oublie) – dommage qu’on ne puisse pas restituer les odeurs à travers le blog
Il y avait aussi une foire aux plantes ce jour là et j’en ai profité pour faire le plein d’herbes aromatiques (recettes à venir).
Bonne visite !

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Aujourd’hui, je vous propose une petite séance de photos de vacances, quelques clichés rapportés de l’île Maurice.
J’ai fait un peu de tri avant de publier ce billet  – je vous épargne les 150 clichés de couchers de soleil ou de la piscine en écoutant la B.O de « La Plage«   – pour vous montrer ce que j’ai particulièrement apprécié dans ce voyage.

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Une promenade à travers champs pour cueillir des fleurs et des orties fraîches.
Ça fait longtemps que j’avais envie d’essayer cette recette et ici les orties ne manquent pas :  il n’y a qu’a tendre le bras (après avoir mis des gants) pour se servir.
Cette soupe d’un vert très prononcé a un goût qui rappelle les épinards et l’algue. Je l’ai servie avec un peu de noix de muscade et de lait et accompagnée de quelques tranches de pain au sarrasin.
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Fin Novembre, je suis allée quelques jours à Rome. Pendant mon séjour j'ai eu l'occasion de me rendre à Tivoli, à quelques dizaines de kilomètres de Rome, pour visiter la villa d'Este.
La villa d'Este, constuite au 16e siècle, est célèbre pour ses magnifiques jardins et pour ses fontaines et ses bassins grandioses. Lorsque j'y suis allée, les arbres étaient chargés d'agrumes. C'était vraiment magnifique.
Comme c'est encore la saison des agrumes, je vous propose une recette de confiture aux citrons, juste à la fin de ce billet. Je vous conseille d'utiliser des citrons bio ou non traités. Ils ont plus de goût.
Je vous laisse découvrir les photos. 

Confiture de citrons

Cette confiture se prépare en 2 ou 3 jours. 

Pour environ 2 kg de confiture.

- 1 kg de citrons non traités ou bio
- 1 kg de sucre
- 1 verre d'eau par 500 g de sucre + de l'eau pour faire tremper les citrons

Le premier jour : lavez les citrons et essuyez-les avec un torchon. Coupez les citrons en minces tranches tranversales sur une planche et ôtez les pépins. Mettez les rondelles dans une terrine. Couvrez avec de l'eau fraîche et couvrez avec un linge pour protéger de la poussière.
Le deuxième jour : changez l'eau de la terrine et laissez reposer les citrons quelques heures.
nb : vous pouvez renouveler l'eau encore une fois si vous préférez une confiture moins acide. Dans ce cas, commencez à réaliser la confiture le 3e jour.

Remplissez une casserole d'eau aux 2/3 et faites-la chauffer sur le feu.  Egouttez les rondelles de citron dans une passoire et mettez-les dans la casserole lorsque l'eau bout, puis laissez reprendre l'ébullition. Faites-cuire ensuite à feu doux. Vérifier la cuisson des citrons en introduisant la dent d'une fourchette dans l'écorce. Retirez la casserole du feu si elle se laisse transpercer facilement. Egouttez à nouveau les fruits dans une passoire.

Pesez les rondelles de citron puis pesez le même poids de sucre.

Versez dans une bassine à confiture 1 verre d'eau par 500 g de sucre pesé et ajoutez-y le sucre. Mélangez et faites-cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre ait fondu puis augmentez la température et maintenez à ébullition pendant environ 10 minutes.

Ajoutez les rondelles de citron à ce sirop, mélangez délicatement et reprenez l'ébullition puis revenez à feu doux pour une cuisson régulière (remuez le moins possible).

Vérifiez la cuisson : trempez une écumoire dans la bassine et laissez tomber quelques gouttes dans une assiette froide. Si les gouttes prennent en gelée et forment des perles la cuisson est terminée.
Retirez la bassine du feu, écumez et mettez en pot en faisant attention à ce que quelques rondelles se présentent face au verre (c'est plus joli).