Week-end dans l’Allier et beignets de fleurs de courgettes
Aujourd’hui je vous offre quelques photos prises lors d’un week-end chez mes parents dans l’Allier. C’était un peu un avant-goût des vacances…
Nous avons préparé des beignets de fleurs de courgettes du jardin, une de mes recettes préférées.
A défaut de fleurs de courgettes (quand on en trouve à Paris, c’est en principe hors de prix) vous pouvez essayer avec des rondelles de courgettes, c’est aussi très bon.
Ces beignets peuvent être servis en entrée ou en accompagnement (avec du poisson par exemple).
Beignets de fleurs de courgettes
Pour 4 personnes
- 16 fleurs de courgettes (selon la taille des fleurs je compte entre 4 et 6 fleurs par personne)
- 125 g de farine tamisée
- 1 jaune d’oeuf
- 1 dl de bière
- 1 dl de lait
- une pincée de sel
- huile pour la friture
Mettez les fleurs dans une passoire et passez les rapidement sous un filet d’eau pour les nettoyer. Oter délicatement les pistils des fleurs. Séchez délicatement les fleurs avec du papier absorbant.
Versez le lait, la bière et le jaune d’oeuf dans un saladier et fouettez. Versez la farine en continuant de fouetter. Salez et fouettez encore un peu.
Faites chauffer l’huile dans une poêle puis plongez rapidement les fleurs dans la pâte (une par une) et aussitôt après dans la friture. Faites cuire les fleurs une à deux minutes (les retourner une fois lors de la cuisson). Retirez-les de la friture et posez-les sur du papier absorbant. Servez aussitôt
