Crackers de Laurence Salomon

Vus tout d'abord dans Elle A Table, puis chez Cléa, goûtés pour de vrai au restaurant de Laurence Salomon pendant les vacances, les voici enfin dans ma cuisine !
J'ai simplement remplacé le curry par du cumin dans la recette.
Pour la "tartinade", j'ai utilisé de la faisselle avec des herbes fraîches, du piment d'Espelette, un peu d'huile d'olive et de fleur de sel.
A adopter pour tous vos apéros pendant les 10 prochaines années

Crackers de petit épeautre (recette de Laurence Salomon) et tartinade à la faisselle
Pour les crackers :
Pour 4 personnes
- 80 g de farine de petit épeautre
- 50 g de farine de blé T80
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de grains de pavot bleu
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la tartinade :
- 6 cuillères à soupe de faisselle à 0%
- une cuillère à café huile d'olive
- piment d'Espelette
- ciboulette
- fleur de sel
Préparez les crackers :
Mélangez tous les ingrédients au robot et ajoutez un peu d'eau afin d'obtenir une pâte.
Filmez et laissez reposer pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Farinez légèrement une feuille de papier de cuisson posée sur une plaque. Etalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découpez les crackers en forme de triangle ou de rectangle. Laissez cuire 15 minutes au four et laissez refroidir sur une grille.
Préparez la tartinade : mélangez tous les ingrédients.










