Confiture de poires au thé rouge

Cette recette est née par hasard un jour où j’avais envie de confiture et où il n’y avait que des poires dans ma cuisine – je n’aurais pas pensé spontanément à utiliser des poires pour faire de la confiture.
J’ai eu envie de la parfumer avec un thé que j’aime beaucoup, le thé rouge Marco Polo de chez Mariages Frères.
Je trouve que l’association des poires, du thé rouge et du sucre blond est vraiment parfaite.
Depuis je refais cette recette tous les ans à la saison des poires car à la maison elle est devenue l’une de nos préférées – avec la confiture de figues.

Confiture de poires au thé rouge

Pour 4 à 5 pots

- 1 kg de poires lavées, pelées et découpées en julienne
-  800 g de sucre blond de canne spécial confitures (respectez les quantités et instructions indiquées sur le paquet du produit utilisé)
-  une petite tasse de thé rouge bien infusé

Mélangez les poires et le sucre dans une cocotte (ou un récipient à large ouverture). Portez à ébullition sur feu vif. Lorsque la confiture bouillonne fortement, réduisez un peu le feu et maintenez l’ébullition pendant 5 minutes. Ajoutez le thé, remuez et faites cuire pendant encore 2 minutes. Ecumez. Remplissez les pots, refermez-les et retournez-les afin de stériliser les couvercles. Laissez refroidir.