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Cake 100 % citron

Posted By toquetoques On 21 novembre 2011 @ 12:27 In Brunchs,Gâteaux et biscuits,Tea time | No Comments

En ce moment j’aime beaucoup cuisiner le citron. Que les recettes soient salées ou sucrées, le résultat est toujours délicatement parfumé.
J’ai donc pensé à ce cake très citronné (zeste, jus et écorce). C’était délicieux pour accompagner mon thé de l’après-midi.
Bonne semaine et à bientôt pour une recette salée.

 Cake 100 % citron 

- 180 g de farine tamisée
- 2 citrons bio
- 100 g d’écorce de citron confite coupée en petits dés
- 170 g de sucre
- 90 g de beurre ramoli
- 60 g de crème fleurette
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs à température ambiante

Préchauffez le four à 180 °C.

Râpez le zeste des citrons et mélangez-les avec le sucre.
Mélangez le beurre, le sucre et les zestes avec la fleur du robot.
Ajoutez les oeufs, la crème et le jus d’1/2 citron.
Mélangez la farine, la levure et les écorces d’orange confites. Ajoutez ce mélange à la préparation précédente.
Versez la préparation dans un moule à cake  beurré et fariné.
Enfournez pour environ 50 minutes.
En fin de cuisson piquez le cake avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.


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