Tiramisu light aux fruits rouges
Je ne suis pas une adepte des produits allégés que l’on trouve dans le commerce (boissons, desserts, chocolat…) car bien souvent je suis déçue par leur goût (je préfère manger du « vrai » chocolat ou un « vrai » yaourt). En revanche, j’aime préparer des plats ou des desserts « allégés » à base de produits naturellement moins caloriques mais savoureux.
Cette recette est inspirée du livre Tiramisu de Laura Zavan, qui propose 29 recettes de tiramisu « classiques » (comprenez avec du mascarpone, des oeufs, du sucre, voire de la crème de marron ou du beurre salé …) mais aussi quelques versions plus légères comme celle-ci.
Dans ce dessert, le sucre est remplacé par le sirop d’agave. J’utilise de plus en plus ce produit naturel dans ma cuisine car il est moins calorique que le sucre mais a un pouvoir sucrant plus élevé. Son goût est très agréable (je trouve que cela ressemble à du sirop d’érable) et on en met moins que du sucre ordinaire. Pour la crème, la ricotta (c’est encore meilleur si elle est fraîche), parfumée ici avec des zestes d’agrumes, remplace très bien le mascarpone. Enfin, cette recette ne contient pas d’œufs (personnellement je trouve que c’est très bon comme cela).
Je me suis régalée avec ce tiramisu aux fruits rouges. La ricotta et les agrumes apportent une note de fraîcheur très agréable. Je la referai volontiers avec d’autres fruits (pêches jaunes, cerises…) cet été.
Tiramisu light aux fruits rouges – Inspiré d’une recette de Laura Zavan
Pour 4 verres
- 12 petits biscuits à la cuiller
- 1/2 verre de jus d’orange frais (à défaut, utilisez du jus d’orange sans sucre ajouté)
- le zeste d’1/3 de citron bio
- 500 g de ricotta
- 250 g de fraises gariguettes
- une petite barquette de framboises
- 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
- feuilles de menthe pour décorer
Lavez et essuyez délicatement les fruits.
Mixez le jus d’orange avec 3 fraises et quelques framboises.
Fouettez la ricotta et mélangez-la avec le sirop d’agave et les zestes de citron.
Coupez en deux les biscuits à la cuiller.
Versez une cuillère de crème dans les verres, ajoutez les biscuits après les avoir trempés rapidement dans le coulis de fruits.
Réservez 4 fraises pour le décor, coupez le reste des fraises en deux et disposez-les contre le bord des verres, ajoutez les framboises et versez la ricotta au milieu.
Décorez chaque verre avec une fraise et des feuilles de menthe.
Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Ce tiramisu doit etre très bon avec la ricotto, les framboises et les gariguettes!
Commentaire par gourmandelise — 26 mai 2009 @ 10:55
Moi aussi je suis souvent déçue per le goût des produits allégés…mais ton tiramisù est la preuve que l’on peut préparer des desserts lights et délicieux (en plus j’ai un faible pour la ricotta et les fruits rouges)!
J’aime beaucoup ta photo, très adaptée…
Commentaire par Dada — 26 mai 2009 @ 13:37
Huuuummm!!! Il faudra que j’essaye!
Ca a l’air assez facile… Mais le résultat est magnifique (et a l’air très bon)
Commentaire par LMO — 26 mai 2009 @ 18:34
léger oui et il doit être super bon et frais aussi!
Commentaire par marie — 26 mai 2009 @ 20:35
j’utilise aussi beaucoup le sirop d’agave et en met sur mes tartines le matin .
cela permet de bien alléger les recettes sucrées et de pouvoir faire egalement des confitures très simplement en gardant pleinement le gout du fruit .
Commentaire par lilibox — 27 mai 2009 @ 8:28
ta photo est superbe, je suis tout comme toi adepte du light seulement maison !!! au moins on sait ce que l’on met dedans !
Commentaire par Mercotte — 27 mai 2009 @ 13:58
J’utilise rarement des produits allégés, mes filles aiment beaucoup réalisé des verrines avec la mascarpone et les fruits, mais je n’ai jamais utilisé le sirop d’agave. Ce tiramisu devait être délicieux. bonne soirée.
Commentaire par Iris — 27 mai 2009 @ 18:11
Si tu as allégé ce grand classique, tu n’as toutefois pas allégé la gourmandise qui lui est associée. C’est à tomber et la présentation finit par nous faire chavirer. Quel dessert de roi !
Commentaire par Marjolaine — 28 mai 2009 @ 14:05
Il me fait craquer ce tiramisu!
Pour se faire plaisir et garder son bikini!
Bises
Commentaire par Melle Marion — 7 juin 2009 @ 20:13
J’adore cette version allégée… J’aime beaucoup la ricotta, à la texture si aérienne. Cette recette me semble absolument divine… A tester d’urgence !… mais quand même, je crois que garderai le mascarpone pour le tiramisu classique, au café… C’est gras mais tellement bon !
Commentaire par Corélie — 27 juin 2009 @ 21:56
huumm j’adore!!
Commentaire par Géraldine — 12 juillet 2009 @ 6:54
Superbe photo, et superbe recette !
Commentaire par Griottes — 16 juillet 2009 @ 17:39
une délicieuse recette. J’ai manqué pas mal de choses ces derniers temps et j’ai un peu de lecture, mais ce n’est que du bonheur !
Commentaire par AUDREYKITCHEN — 18 septembre 2009 @ 16:04
Superbe recette et ne parlons pas de la photo !! (splendide)
Commentaire par Gourmandises&gf — 29 septembre 2009 @ 7:25
Light et bon : l’association gagnante. A essayer.
Cath
Commentaire par Calisse — 15 novembre 2009 @ 20:39
superbe bravo!
Commentaire par audrey — 4 mars 2010 @ 15:54