Crème de lentilles au cari

Il y a quelques temps j'ai flashé sur cette recette de crème de lentilles au cari de Philippe Delacourcelle et je l'avais mise de côté en me disant qu'il fallait que je l'essaye d'ici la fin de l'hiver. Et puis samedi en passant devant l'Epicerie de Bruno, j'ai repensé à cette recette et je suis repartie avec un mélange Chana masala (un mélange corsé pour relever les plats à base de lentilles et de légumes).
J'ai adapté la recette d'origine en faisant cette version végétarienne avec du lait et de la crème de soja (j'ai supprimé le lard fumé, le lait de vache et la crème fraîche).
Le résultat est vraiment parfumé et un peu plus léger que les soupes aux lentilles classiques.
Vous pouvez éventuellement passer cette crème à travers une passoire fine pour ôter la peau de lentilles (je ne l'ai pas fait car j'aime bien le côté "rustique" des soupes aux lentilles).

Crème de lentilles au cari (inspiré de Ma cuisine à fleur d'épices de Philippe Delacourcelle)

- 200 g de lentilles vertes bio
- 1 oignon
- 1 bâton de cannelle (ou 1/2 cuillère à café de cannelle)
- 1 clou de girofle
- 1 cuillère à soupe rase de poudre de cari (Chana Masala par exemple)
- 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre
- 20 cl de lait de soja (ou de lait de vache)
- 20 cl de crème de soja (ou de crème fraîche)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre d'eau

Lavez, épluchez et émincez l'oignon. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et faites cuire une minute en remuant avec une spatule en bois. Ajoutez toutes les épices, mélangez, puis ajoutez les lentilles. Faites cuire 1 minute en remuant. Versez l'eau et faites cuire environ 30 minutes à feu doux.
En fin de cuisson, quand les lentilles ont absorbé presque toute l'eau, ajoutez le lait et la crème. Portez à ébullition et salez.Otez la cannelle et le clou de girofle.
Versez cette préparation dans le bol d'un blender et mixez. Ajoutez un peu de lait si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée. Servez chaud.