Mes recettes estivales préférées

Avant de partir en vacances, voici une petite sélection de recettes estivales.
Il y a bien sûr des soupes (ma préférée : la soupe au pistou), de glaces (j'adore celle à la fraise et au poivron rouge, mais le sorbet melon – basilic est pas mal non plus), mais aussi de quoi préparer des apéros (trop bons les crackers de Laurence Salomon), des plats plus fins (les beignets de courgettes, les macarons citron vert – basilic) ou des conserves pour l'hiver (confiture de mûres).
Bonnes vacances !

1. Apéritifs / finger food :
- punch vitaminé
- crackers de petit épeautre de Laurence Salomon et tartinade à la faisselle
- mini-gougères au parmesan et au piment d'Espelette 
- cake au parmesan et à la mostarda di cremona
- amuse – bouche rouget - melon 

2. Soupes et veloutés :
- soupe au pistou
- velouté de concombre au chèvre et à la menthe
- velouté épicé poivrons – tomates
- soupe aux petits pois et à la menthe
soupe bloody mary

3. Plats à base de légumes :
- galettes de quinoa aux épices kefta
- terrine aux courgettes et à la menthe
- beignets de fleurs de courgettes 

4. Desserts /gâteaux :
- macarons citron vert – basilic
- tarte aux raisins, à l'amande et à la pistache
- tarte à la ricotta et aux écorces d'agrumes
- bavarois "soufflé" aux fraises 
- gelée de campari aux fraises garriguettes
- milk-shake à la fraise garriguette et au lait de soja
- mousse au chocolat blanc et au thé vert
- panna cotta chocolat blanc – thé vert


5. Glaces et sorbets :

- glace à la fraise et au poivron rouge
- glace à la mangue
- glace à la menthe 
- glace à la rose et aux biscuits roses de reims
- sorbet au champagne
- sorbet melon – basilic
- ti' sorbet (sorbet rhum – citron vert)

6. Confitures et conserves :
- confiture de mûres
- chutney au melon et aux courgettes 

Classé sous: Autres par ToqueToques! le 2 août 2008 @ 10:19 | Imprimer cet article Imprimer cet article |

6 commentaires »

  1. voilà de quoi piocher tout l’été dans tes recettes. une bonne idée. je craque pour la glace fraise/poivrons et le quinoa

    Comment by marie — 2 août 2008 @ 11:28

  2. Très bonnes vacances !

    Comment by Ester — 2 août 2008 @ 12:11

  3. Merci pour la liste alléchante, et surtout BONNES VACANCES!

    Comment by sooishi — 3 août 2008 @ 10:41

  4. Merci de nous laisser cet index estival à consulter en attendant ton retour! Bonnes vacances.

    Comment by Flo Bretzel — 4 août 2008 @ 22:22

  5. Tiens, la soupe de poisson rouge cru (et vivant), j’ai jamais essayé ! Huhuhu ! ;o)
    Trève de plaisanterie, je m’en vais de ce pas regarder dans le détail tes quelques suggestions… :)

    Comment by Tit' — 6 août 2008 @ 13:45

  6. Que de gourmandises !! Merci pour cette selection

    Comment by Thibaut — 18 août 2008 @ 14:58

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