Confiture fraise - vanille au sucre de canne

Encore une recette de confiture à la fraise ! Oui mais en variant les sucres ou les épices utilisés, le résultat est différent à chaque fois. J'ai eu envie de vous faire découvrir cette recette de confiture de fraise car c'est ma préférée. C'est un vrai régal. La fraise, le sucre de canne et la vanille se marient parfaitement. Le goût de la vanille est bien présent .
Nb : si comme moi vous aimez l'association vanille - fraise, je vous recommande aussi ce cake.

Confiture fraise - vanille au sucre de canne

Pour 4 à 5 pots

- 1 kg de fraises lavées et équeutées.
- 800 g de sucre blond de canne spécial confitures (respectez les instructions indiquées sur le paquet du produit utilisé)
- 1 cuillère à café de poudre de vanille

Mélangez les fraises, le sucre et la poudre de vanille dans une cocotte (ou un récipient à large ouverture). Portez à ébullition sur feu vif. Lorsque la confiture bouillonne fortement, réduisez un peu le feu et maintenez l'ébullition pendant 7 minutes. Ecumez. Remplissez les pots, refermez-les et retournez-les afin de stériliser les couvercles. Laissez refroidir.