Gelée de pétales de roses
J'adore la rose dans les recettes de cuisine, que ce soit dans les glaces, les desserts ou encore dans les confiseries. J'avais depuis quelques temps des pétales de roses séchés et je cherchais une recette pour les utiliser. J'ai donc pensé tout simplement à cette recette de gelée.
C'est très fin et j'aime beaucoup les pétales transparents dans le pot. Vous pouvez la déguster sur vos tartines, avec des scones ou bien encore l'utiliser dans une glace.
A essayer aussi avec des pétales de roses fraîches (non traitées).
Gelée de pétales de roses
Pour 3 à 4 pots de gelée
- 25 g de pétales de roses séchés (chez le marchand d'épices)
- le jus d'un citron
- 1 kg de sucre à confiture
- 1.1 litre d'eau
Portez l'eau à ébullition, ajoutez le jus de citron et les pétales de roses puis réduisez le feu. Faites cuire a feu doux pendant environ 20 minutes. Filtrez : gardez le jus de pétales de roses d'un côté et les pétales de l'autre. Pesez le jus et ajoutez la même quantité de sucre à confiture. Portez ce mélange à ébullition. Lorsque la confiture bouillonne fortement, maintenez l'ébullition pendant 7 minutes en rajoutant 2 cuillères à soupe de pétales de roses à mi-cuisson. Ecumez en fin de cuisson.
Remplissez les pots à chaud, fermez-les et retournez-les de manière stériliser les couvercles. Laissez refroidir.
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Jamais pu en faire, mais je sais que c’est bon…En plus c’est simple à faire…alors Eléonore…pourquoi pas ….
Commentaire par Eleonora — 4 juin 2008 @ 22:27
Et la fleur d’oranger, as-tu déjà essayé ? Et la violette ? Et la marguerite ?… Heu, nan, pas la marguerite, ahem !…
Héhé !
Commentaire par Tit' — 5 juin 2008 @ 9:57
vous avez deja faite de la gelee de fleurs de pissenlit (cramaillotte) tres fin et delicieux c est le travail qui est tres long pour la recette il faut 20heures de preparation 400grs de fleurs de pissenlit ,2citons bio ,2 oranges bio ,1,500litres d eau et le sucre gelifie ? je ne l ais plus en tete a++
Commentaire par michel charriere — 11 juin 2008 @ 23:05
It’s a little difficolt fom me understand very well french, but this recipe seems delicius. It’s jelly flower, isnt’it?
MMMMM…
Can I do this recipe with olso another kind of flowers?
Commentaire par Pyondi — 15 juin 2008 @ 9:38
I’m going to try this today! Sounds lovely!!
Commentaire par Kristin — 13 juillet 2008 @ 19:26
J’ai essayer cette recette et la gelee a tres bien marcher. Je ne l’ai pas encore gouter, mais elle est tres belle en tous cas!
Merci!
Commentaire par Kristin — 16 juillet 2008 @ 22:22
Cette recette est somptueuse ! Elle correspond au thème du jeu A Vos Casseroles, si jamais tu veux y participer : http://www.odelices.com/avc_reglement.php
Commentaire par Marie-Laure — 21 août 2008 @ 15:09