Une recette simple et rapide à préparer à l'avance, parfaite pour un petit déjeuner, un brunch ou un slunch…

Muffins pêche et cannelle

Pour 6 muffins

- 300 g de farine de froment T80
- 75 g de flocons d'avoine
- 80 g de sucre roux
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf
- 170 ml de lait
- 2 pêches coupées en petits morceaux
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs. Dans un bol, mélangez le lait, l'huile et l'oeuf.
Versez cette préparation sur les ingrédients secs, ajoutez les pêches et mélangez rapidement sans trop insister (afin que les muffins ne soient pas trop compacts). 
Versez cette préparation dans des moules à muffins préalablement graissés.
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Démoulez les muffins sur une grille et laissez refroidir.

Encore une recette de confiture à la fraise ! Oui mais en variant les sucres ou les épices utilisés, le résultat est différent à chaque fois. J'ai eu envie de vous faire découvrir cette recette de confiture de fraise car c'est ma préférée. C'est un vrai régal. La fraise, le sucre de canne et la vanille se marient parfaitement. Le goût de la vanille est bien présent .
Nb : si comme moi vous aimez l'association vanille - fraise, je vous recommande aussi ce cake.

Confiture fraise - vanille au sucre de canne

Pour 4 à 5 pots

- 1 kg de fraises lavées et équeutées.
- 800 g de sucre blond de canne spécial confitures (respectez les instructions indiquées sur le paquet du produit utilisé)
- 1 cuillère à café de poudre de vanille

Mélangez les fraises, le sucre et la poudre de vanille dans une cocotte (ou un récipient à large ouverture). Portez à ébullition sur feu vif. Lorsque la confiture bouillonne fortement, réduisez un peu le feu et maintenez l'ébullition pendant 7 minutes. Ecumez. Remplissez les pots, refermez-les et retournez-les afin de stériliser les couvercles. Laissez refroidir.

J'adore la rose dans les recettes de cuisine, que ce soit dans les glaces, les desserts ou encore dans les confiseries. J'avais depuis quelques temps des pétales de roses séchés et je cherchais une recette pour les utiliser. J'ai donc pensé tout simplement à cette recette de gelée. 
C'est très fin et j'aime beaucoup les pétales transparents dans le pot. Vous pouvez la déguster sur vos tartines, avec des scones ou bien encore l'utiliser dans une glace.
A essayer aussi avec des pétales de roses fraîches (non traitées).

Gelée de pétales de roses

Pour 3 à 4 pots de gelée

- 25 g de pétales de roses séchés (chez le marchand d'épices)
- le jus d'un citron
- 1 kg de sucre à confiture
- 1.1 litre d'eau

Portez l'eau à ébullition, ajoutez le jus de citron et les pétales de roses puis réduisez le feu. Faites cuire a feu doux pendant environ 20 minutes. Filtrez : gardez le jus de pétales de roses d'un côté et les pétales de l'autre. Pesez le jus et ajoutez la même quantité de sucre à confiture. Portez ce mélange à ébullition. Lorsque la confiture bouillonne fortement, maintenez l'ébullition pendant 7 minutes en rajoutant 2 cuillères à soupe de pétales de roses à mi-cuisson. Ecumez en fin de cuisson. 
Remplissez les pots à chaud, fermez-les et retournez-les de manière stériliser les couvercles. Laissez refroidir.

Je me suis amusée à détourner le classique cake au citron et aux graines de pavot.
Une recette qui me trottait dans la tête avoir vu ce cake au yuzu et cet autre au sésame.
Le résultat est doux, très moelleux et trouve que le yuzu est moins acide que le citron.

Cake au yuzu et au sésame noir

- 180 g de farine
- 1 sachet de levure alsacienne
- 3 oeufs
- 170 g de sucre
- 150 g de beurre ramolli
- 60 g de poudre d'amandes
- 7 cl de jus de yuzu (chez Kioko, rue des petits champs, Paris)
- 1 cuillère à soupe de sésame noir (également chez Kioko)

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients dans le bol d'un robot.
Versez dans un moule à cake graissé et fariné.
Enfournez pour environ 50 minutes. En fin de cuisson piquez le cake avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.