Confiture fraise - rhubarbe à la menthe poivrée et au poivre long
J'adore les confitures "maison" et avec les fraises et la rhubarbe de saison, rien de plus simple que de préparer quelques pots de confiture. Celle-ci est parfumée avec de la menthe poivrée (j'adore la menthe, surtout la poivrée) et du poivre long (il se marie bien avec les fruits).
Un mariage de saveurs délicat et qui me plaît beaucoup.
Confiture fraise - rhubarbe à la menthe poivrée et au poivre long
- 1 kg de fraises lavées et équeutées.
- 2 branches de rhubarbe (environ 200 g)
- 800 g de sucre à confiture (j'ai utilisé du Gelsuc mais il existe certainement des produits similaires dans d'autres marques, le plus important étant de bien respecter les instructions indiquées sur l'emballage du produit).
- environ 20 feuilles de menthe poivrée
- 3 grains de poivre long
Lavez et épluchez la rhubarbe puis coupez-la en morceaux. Coupez les fraises en morceaux.
Mélangez les fruits, le sucre et les grains de poivre (entiers) dans une cocotte (ou un récipient à large ouverture). Portez à ébullition sur feu vif. Lorsque la confiture bouillonne fortement, réduisez un peu le feu et maintenez l'ébullition pendant 7 minutes . Ciselez la menthe et mélangez-la à la confiture 2 minutes avant la fin de la cuisson. Ecumez. Remplissez les pots et ôtez les grains de poivre long. Refermez les pots et retournez-les. Laissez refroidir.
Je goûterais bien ta petite cuillère ! La menthe relève bien certains mets mais poivrée je ne connais pas, à essayer !
Bonne journée
Comment par Mamounette — 21 mai 2008 @ 11:03
hum . des fraises . des épices . tout ce que j’aime .
Comment par emilie — 21 mai 2008 @ 11:25
Magnifique ! Fraise-rhubarbe ça marche à tous les coups, le tout relevé de poivre et de menthe, c’est une excellente idée, pour apporter de la fraîcheur à la confiture. Je conserve précieusement ta recette.
Comment par Mes oignons — 21 mai 2008 @ 12:32
Trop jolie ta confiture, et en goût elle doit etre à tomber.
Comment par gourmandelise — 21 mai 2008 @ 14:51
Une cuisson courte, c’est comme cela que j’aime la confiture. La tienne semble délicieuse.
Comment par Vanille — 21 mai 2008 @ 16:09
je me posais la question de faire une confiture fraises rhubarbe (trouver le temps surtout). Et voilà une version au poivre long qui me plait bcp. je suis moins fan de la menthe. Très belle réalisation et photo
Comment par marie — 21 mai 2008 @ 17:19
C’est magnifique. Les couleurs, les reflets… tout me plaît dans cette photo.
Comment par La Mangue — 21 mai 2008 @ 21:52
superbe photo et j’adore l’association des ces fruits au poivre long et à la menthe poivrée! j’ai tout ce qu’il me faut, j’en prépare très vite…
Comment par Mirabelle — 21 mai 2008 @ 21:58
Bravo pour cette belle confiture ! Ta photo est très engageante…
Comment par annabel — 21 mai 2008 @ 22:27
Rien de mieux qu’une bonne confiture maison… et celle-ci m’a l’air très gourmande.
Comment par b comme bon — 22 mai 2008 @ 22:32
menthe et poivre avec la fraise, moi ça me parle très bien… originale ta recette
Comment par christell — 24 mai 2008 @ 13:24
Le gentil mari de la “chef cuistot” nous a fait découvrir cette confiture. On était abonné à la traditionnelle “brioche + nutella”, on a apprécié le changement
Tout le monde a adoré, le pot a trepassé 
Recette très original ! On en redemande !
Comment par cali — 24 mai 2008 @ 20:59