Le riz au lait du lundi
Un délicieux riz au lait prêt en 10 minutes, ça vous tente ?
Il est cuit à la cocotte minute : la recette est vraiment simple et la cuisson très rapide (7 minutes).
Celui-ci est à la vanille, aux abricots secs et au rhum.
Autre version testée et approuvée : vanille, raisins secs et cognac.
Riz au lait cuit à la cocotte minute (d'après la leçon de cuisine d'Alain Ducasse "Minute Sucrée")
Cette recette est prévue pour une cocotte minute de 8 ou 10 litres. Si vous utilisez une cocotte de 6 litres, divisez les quantités par deux. Cette recette est déconseillée avec une cocotte de 4.5 litres (les grains de riz pourraient se coincer dans le mécanisme).
Pour 4 personnes
- 150 g de riz rond
- 30 g d'abricots secs
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 gousse de vanille
- 60 cl de lait
- 85 g de sucre
Coupez les abricots en petits morceaux et trempez-les dans le rhum.
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Versez la lait dans la cocotte puis ajoutez le riz et le sucre.
Ajoutez la gousse de vanille et les morceaux d'abricots secs.
Mélangez pour que la préparation n'accroche pas pendant la cuisson.
Fermez la cocotte, faites cuire à feu vif sur la position de cuisson la plus douce. Baissez le feu et programmez 7 minutes de cuisson dès le sifflement de la soupape.
A la fin de la cuisson éteignez le feu puis décompressez la cocotte.
Ouvrez la cocotte et mélangez soigneusement. Débarrassez et laissez refroidir.
NB : nettoyez la cocotte dès que vous avez fini afin d'éviter que les résidus de riz n'accrochent.
un petit dessert tout délicieux!
Commentaire par les chéchés — 5 mai 2008 @ 7:50
alors si tu me prends par les sentiments ! tu connais mon addiction pour le riz au lait . vanille et cognac …miam !
Commentaire par emilie — 5 mai 2008 @ 8:12
mmmmmh, belle idée recette
Commentaire par Lisanka — 5 mai 2008 @ 9:25
En 7mn ? c’est génial! alors ça, ça me tente bcp mais malheureusement je n’ai pas de cocotte…
Ces temps j’ai vu plusieurs recettes avec des cocottes minutes qui m’ont énormément plues!
Commentaire par sooishi — 5 mai 2008 @ 9:35
oui oui, ça me tente. Prochain investissement : une cocotte minute, donc
Commentaire par le cookie masqué — 5 mai 2008 @ 11:34
Je n’ai jamais essayé la cuisson du riz au lait en cocotte et d’ailleurs je ne connaissais même pas, mais en tout cas le tiens est très réussi. Une recette à tester. Bonne journée.
Commentaire par gourmandelise — 5 mai 2008 @ 14:24
si seulement j’avais une cocotte … (cela pourrait être le début d’une comptine). Déjà que ton gâteau moelleux m’avait fait particulièrement saliver, moi qui aime le riz au lait, je n’en reviens pas qu’il puisse être prêt si vite ! bah peut-être qu’un jour … si ma cuisine s’élargit pendant la nuit … (je me demande à quoi peut ressembler une cocotte de 8 ou 10 L)
Commentaire par béatrice — 5 mai 2008 @ 17:37
addict, mais cocotte HS … il va patienter un peu celui là
Je prends l’idée 
Commentaire par marion-il en faut peu pour ... — 5 mai 2008 @ 22:07
Super cette recette ! Très utile pour une envie pressante et irrissistible de riz au lait !!! La cocotte minute est tout de même une invention géniale !
Commentaire par annabel — 6 mai 2008 @ 1:02
Je n’ai pas de cocotte minute… tant pis, je le ferai de façon classique.
Commentaire par mamina — 6 mai 2008 @ 7:52
La qualité photographique déja probante est en très nette amélioration… Bravo pour la recherche et la mise en scène toujours originale et judicieuse.
Commentaire par Danielsun — 6 mai 2008 @ 9:36
devenue addict de la cocotte… tres beau stylisme. xox
Commentaire par alice — 6 mai 2008 @ 10:32
[...] Le riz au lait du lundi [...]
Ping par Toque Toques! » Moelleux au chocolat au lait et aux pistaches — 7 mai 2008 @ 7:39
Hé, minute là, comment on fait quand la cocotte elle est trop grande ? On fait le riz au lait du lundi pour jusqu’au lundi suivant ?
Commentaire par Tit' — 15 mai 2008 @ 13:23