Biscuits moelleux à la cardamome

Ca y est, j’ai enfin récupéré mon ordinateur et je suis contente de retrouver cet espace que j’avais un peu délaissé le temps de mon déménagement.
Première recette réalisée dans ma nouvelle cuisine : les biscuits moelleux à la cardamome de Mercotte. J’ai eu envie d’utiliser du sucre rapadura : ça donne un petit goût de réglisse qui se marie très bien avec la cardamome. Plus d’oeufs dans le frigo : pas grave, j’ai utilisé un yaourt nature, ça rend le biscuit moelleux.
Nous les avons dégustés avec un thé vert aux fleurs bleues au léger goût de réglisse (Bouddha bleu).

Biscuits moelleux à la cardamome (d’après Mercotte).
- 150 g de farine
- 110 g de beurre pommade
- 1 yahourt nature
- 75 g de poudre d’amandes
- 180 g de sucre rapadura
- 15 gousses de cardamome
- 2 gouttes de jus de citron
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 160°C. Mélangez le sucre et le beurre au robot. Ajoutez la farine, le sel, la poudre d’amandes, les gousses de cardamome broyées au mini-hachoir, le jus de citron, la levure et le yaourt nature. Mélangez au robot. Graissez une plaque de moules à madeleines. Faites cuire pendant 20 minutes environ.