Pour bien commencer la semaine

Pour changer un peu de ma bonne vieille recette de scones j'ai pensé à cette version salée à la mimolette vieille, aux écorces d'oranges confites, aux graines de pavot bleu et aux flocons de millet. Ces 2 derniers ingrédients donnent un petit côté croustillant.
A déguster avec un bon jus d'orange fraîchement pressé ou un jus de tomate.
De quoi bien commencer une semaine chargée…

Scones à la mimolette vieille, aux écorces d'orange confites et au pavot

Pour une quinzaine de scones

- 500 g de farine tamisée
- un sachet de levure chimique
- 110 g de beurre découpé en morceaux
- 30 cl de lait de soja
- 1 oeuf battu
- 30 g d'écorces d'orange confites coupées en petits morceaux
- une cuillère à soupe de graines de pavot bleu
- 120 g de mimolette vieille râpée
- 2 cuillère à soupe de flocons de millet (ou d'avoine)
- une cuillère à soupe de fleur de sel

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez les ingrédients secs dans le bol d'un robot puis ajoutez le lait, l'oeuf et mélangez à nouveau. Formez une boule de pâte souple et homogène (si la pâte est trop sèche rajoutez un peu de lait ou, si elle est trop liquide, un peu de farine). Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné pour former un rectangle de 2 à 3 centimètres d'épaisseur. Découpez les formes souhaitées à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez les scones sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis en silicone.  Enfournez pour 15 à 20 minutes.  Laissez refroidir les scones sur une grille.

Classé sous: Brunchs,Tea time par ToqueToques! le 28 janvier 2008 @ 6:42 | Imprimer cet article Imprimer cet article |

11 commentaires »

  1. Un petit déjeuner bien engageant !!

    Comment by mercotte — 28 janvier 2008 @ 9:00

  2. En effet, une merveilleuse façon de commencer la semaine! Miam!

    Bises,

    Rosa

    Comment by Rosa — 28 janvier 2008 @ 10:37

  3. Tiens moi aussi j’ai fait des scones salés ce week end!
    les tiens sont tres appetissants et super originaux! je garde ta recette en tete!

    Fredee

    Comment by Fredee — 28 janvier 2008 @ 10:58

  4. J’aime beaucoup les parfums choisis…
    Excellente idée! J’ai très envie de tester…

    Comment by loukoum°°° — 28 janvier 2008 @ 12:04

  5. ah…oui la semaine commence bien avec ces petits scones salée…à servir aussi bien au petit dej’ avec un jus d’orange que pour un apéro, non?
    Audrey

    Comment by Mets aventures — 28 janvier 2008 @ 17:10

  6. En effet ca commence tres bien cette semaien!
    Ils sont superbes ces scones :-)

    Comment by Babeth — 28 janvier 2008 @ 19:32

  7. Tres gonfles et reussis! Le mariage des saveurs est un peu surprenant mais je te fais confiance.

    Comment by Lolotte — 28 janvier 2008 @ 23:12

  8. Je decouvre ton blog apres avoir recherche une recette de soupe au fenouil que j’ai faite, que j’ai aime (mais pas mes enfants). Je vais devenir une lectrice assidue…
    a bientot

    Comment by Jen — 29 janvier 2008 @ 13:21

  9. c’est parfait pour moi ces delices british, j’adore!

    Comment by omelette — 30 janvier 2008 @ 0:37

  10. des scones salés. je suis tentée à mort par cette idée de mimolette et d’orange confite…

    Comment by marie — 1 février 2008 @ 20:04

  11. Quelle jolie photo! En plus tes scones m’ont l’air délicieux! Bonne continuation et n’hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.

    Comment by gourmandelise — 11 mars 2008 @ 18:12

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