Soupe de lentilles du Puy à la saucisse de Morteau

Les lentilles et la saucisse de Morteau sont un peu les vedettes de la semaine.
Après le petit salé aux lentilles, voici une de mes soupes d'hiver préférées.
J'aime beaucoup le goût de la saucisse de Morteau mixée avec les lentilles.

Soupe de lentilles du Puy à la saucisse de Morteau (d'après le Bar à soupes)

- 400 g de lentilles du Puy
- 2 litres d'eau
- 1 saucisse de Morteau
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- thym
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Epluchez et émincez l'oignon et la carotte. Faites revenir l'oignon dans une cocotte avec l'huile d'olive en remuant de temps en temps. Ajoutez la carotte coupée en rondelles et les lentilles. Remuez. Versez l'eau, ajoutez le thym, le laurier et la saucisse de Morteau. Salez légèrement. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes. Quand les lentilles sont cuites, ôtez le thym et le laurier. Epluchez la saucisse et coupez-la en morceaux. Mixez les lentilles et la saucisse avec un blender. Si besoin, rajoutez un peu d'eau afin d'obtenir la consistance souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement de la soupe.

Filed under: Soupes par cecile le 24 janvier 2008 @ 11:00 | Imprimer cet article Imprimer cet article |

5 commentaires »

  1. Merveilleuse! Exactement ce que j’adore!

    Bises,

    Rosa

    Commentaire by Rosa — 24 janvier 2008 @ 12:56

  2. Mmmmh une soupe idéale, comme j’aime :-)

    Commentaire by Flo — 24 janvier 2008 @ 19:00

  3. Moi la franc-comtoise, tu me prends par les sentiments là !

    Commentaire by lorette — 24 janvier 2008 @ 20:10

  4. Mais comment fais-tu pour avoir des photos toujours aussi parfaites ? Pas un pète d’ombre ou presque, un angle de prise de vue calculé au millimètre, des fonds de couleur adaptés à chaque présentation. Cela me fait le même effet à chaque fois, j’en reste bouche bée.

    Commentaire by Tit' — 25 janvier 2008 @ 15:24

  5. c’est dommage de prendre des lentilles du Puy si c’est pour les cuire 45 minutes et les réduire en purée. tout l’intérêt des lentilles du Puy c’est justement de rester légèrement ferme sous la dent. si on aime une soupe de lentilles épaisse voire en purée, mieux vaut utiliser la lentille brune classique qui va devenir très onctueuse après une longue cuisson. on choisit la lentille du Puy quand on veut garder une lentille entière.

    Commentaire by turquoise — 9 décembre 2008 @ 16:31

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