Sablés à la cardamome

Ce qui est bien pendant les vacances de Noël, c'est qu'on peut faire la grasse matinée, des balades, préparer des biscuits et des truffes au chocolat, les déguster avec une tasse de thé en flânant, essayer de rattraper en vain rattraper le retard accumulé dans la lecture des blogs au cours de l'année écoulée des semaines précédentes, découvrir de jolies recettes et les essayer dans la foulée…
J'ai trouvé ces délicieux sablés chez Pauline, qui avait trouvé la recette chez Fred. Ca ressemble à des spritz, mais ce ne sont pas des spritz… Une agréable odeur de cardamome s'échappe de la cuisine pendant la cuisson.
Nous les avons dégustés avec des petites mousses au chocolat le soir du 31 décembre mais je pense qu'ils iraient aussi très bien avec un bon chocolat chaud.

Sablés à la cardamome (recette de Fred trouvée chez Pauline) 

Pour environ 40 sablés 

- 10 capsules de cardamome verte
- 190 g de beurre pommade
- 75 g de sucre glace tamisé
- 3 grosses pincées de fleur de sel
- 1 blanc d'oeuf
- 250 g de farine

Ouvrez les capsules de cardamome et pilez finement les graines à l'aide d'un pilon.
Préchauffez le four à 185°C.
Fouettez le beurre pommade et ajoutez le sucre glace tamisé, la fleur de sel et la cardamome. Mélangez puis ajoutez le blanc d'oeuf. Ajoutez ensuite la farine en une fois et mélangez rapidement sans trop insister (la pâte ne doit pas devenir élastique).
Garnissez une poche à douille (avec un embout cannelé) avec cette préparation et réalisez des vagues sur un tapis de cuisson en silicone posé sur une plaque de cuisson.
Cuire environ 13 minutes (la coloration ne doit pas être uniforme : le contour doit être légèrement doré et l'intérieur presque blanc). Faire refroidir sur une grille.

Classé sous: Gâteaux et biscuits,Tea time par ToqueToques! le 3 janvier 2008 @ 9:38 | Imprimer cet article Imprimer cet article |

10 commentaires »

  1. Sublimes! Ils doivent être délicieux!

    Bises,

    Rosa

    Comment by Rosa — 3 janvier 2008 @ 10:46

  2. Bien tentants tes petits biscuits.

    Comment by PROVENCE — 3 janvier 2008 @ 14:36

  3. J’ai découvert ces délices chez Fred l’an dernier et je ne me lasse pas de les refaire : rapide, sans temps de pause et tellement délicieux !!!
    Et avec ta photo, ils paraissent encore plus jolis !

    Comment by lorette — 3 janvier 2008 @ 15:59

  4. Je les avais vus chez Pauline…du coup j’avais fait des moelleux à la cardamome selon Mercotte… à les revoir, je vais les faire à mon tour…

    Comment by Olivier — 3 janvier 2008 @ 19:45

  5. Je te souhaite une très belle année 2008! Auguri!

    Comment by peggy — 4 janvier 2008 @ 10:21

  6. ce qu’ils doivent être boooons! biises micky

    Comment by mickymath — 4 janvier 2008 @ 16:29

  7. Merci pour le clin d’oeil, j’aimerai bien qu’il m’en reste un peu ;)

    Comment by loukoum°°° — 9 janvier 2008 @ 13:20

  8. :) Magnifique photo… merci du clin d’oeil à a recette !
    A+
    Fred

    Comment by Fred — 16 janvier 2008 @ 15:16

  9. sublimissine…j’adore!

    Comment by lory — 21 janvier 2008 @ 15:35

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