Linzertartelette abricot et girofle

A la recherche d'idées de petites choses à grignoter avec le thé pendant les fêtes de fin d'année, j'ai pensé à cette tartelette façon linzer. La cannelle de la pâte sablée et la girofle dans la confiture lui donnent un goût épicé. 
C'est parfait pour accompagner un thé de Noël !

Linzertartelette abricot et girofle

Pour 4 tartelettes (ou 1 tarte)

Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre semoule
- 125 g de beurre à température ambiante coupé en petits morceaux
- 1 oeuf entier
- une cuillère à café de cannelle en poudre

- un pot de confiture abricot – girofle (chez l'Epicerie de Sophie)

Tamisez la farine au dessus du plan de travail, ajoutez la cannelle et travaillez le beurre du bout des doigts avec la farine et la cannelle afin d'obtenir une préparation sableuse. Creusez un puits et cassez-y l'oeuf et versez le sucre. Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts (sans trop malaxer).  Roulez la pâte en boule dans un film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C.
Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie et disposez-la dans un moule à tarte beurré (ou dans des moules à tartelettes) . Piquez-la à la fourchette et étalez-y la confiture. Rassemblez les chutes de pâte et abaissez-les en rectangle. Découpez des bandelettes et disposez-les en croisillons sur la confiture. Soudez les extrémités au bord de la pâte. Enfournez pendant environ 35 minutes (25 minutes pour des tartelettes). Démoulez et laissez refroidir.