Terrine épicée au potiron
Cette délicieuse recette est inspirée du livre de Valérie Cupillard "Cuisiner bio - mode d'emploi" - une mine d'infos sur les produits bio mais aussi plein d'idées pour les cuisiner. Je l'ai un peu relevée avec de la purée de piment d'Espelette.
Cette terrine se déguste chaude accompagnée d'une salade, d'un filet d'huile d'olive (ou de noix) et de gomasio.
Terrine épicée au potiron (d'après Valérie Cupillard)
Pour 4 personnes
- 1 kg de potiron coupé en petits dés
- une tasse de flocons de millet
- 3 oeufs
- une cuillère à café de purée de piment d'Espelette (chez l'Epicerie de Sophie)
- 6 cuillères à soupe de lait de soja
- 2 échalotes
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
Emincez les échalotes puis faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez les dés de potiron et faites cuire à couvert à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Préchauffez le four à 180°C.
Ecrasez le potiron à l'aide d'un presse-purée.
Dans un saladier, mouillez les flocons de millets avec le lait végétal puis ajoutez les oeufs et mélangez avec la purée de potiron et la purée de piment d'Espelette. Salez.
Versez dans une terrine huilée et enfournez pour environ 25 minutes.
Excellente recette à tester pour un dîner végétarien… de cette semaine sûrement !
Comment par Tiuscha — 28 novembre 2007 @ 9:25
Voilà une autre façon de cuisiner le potiron, bonne idée
audrey
Comment par Mets aventures — 28 novembre 2007 @ 10:05
Une jolie terrine! Vraiment intéressante!
Bises,
Rosa
Comment par Rosa — 28 novembre 2007 @ 10:34
le potiron dans toute sa splendeur dis donc !! tu as eu mon mail?? pour le 10 janvier?
Comment par mercotte — 28 novembre 2007 @ 16:27
excellente idée , j’y ajouterais bien une petite vinaigrette huile de sésame et coriandre …pour relever le tout ! bises
Comment par emilie — 28 novembre 2007 @ 18:54
J’avais déjà réalisé une terrine de courge dans ce style qui m’avait beaucoup plue. Il faudra que je teste ta version au lait de soja.
Comment par annestramgram — 30 novembre 2007 @ 14:52
Oulala faut que je me réserve cette recette!
Séduite je suis!
Comment par Eliz — 30 novembre 2007 @ 22:34
Je ne peux pas passer à côté de ce gratin! Idéal!
Comment par $ha — 10 décembre 2007 @ 15:32
recette testée ce soir ….(roulement de tambour!!!!)…DELICIEUX ! ;))))) !
juste remplacé le millet par de l’avoine, tout simplement fondant et parfait !
Comment par alinette — 11 février 2008 @ 21:01