Crackers de Laurence Salomon
Vus tout d'abord dans Elle A Table, puis chez Cléa, goûtés pour de vrai au restaurant de Laurence Salomon pendant les vacances, les voici enfin dans ma cuisine !
J'ai simplement remplacé le curry par du cumin dans la recette.
Pour la "tartinade", j'ai utilisé de la faisselle avec des herbes fraîches, du piment d'Espelette, un peu d'huile d'olive et de fleur de sel.
A adopter pour tous vos apéros pendant les 10 prochaines années 
Crackers de petit épeautre (recette de Laurence Salomon) et tartinade à la faisselle
Pour les crackers :
Pour 4 personnes
- 80 g de farine de petit épeautre
- 50 g de farine de blé T80
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de grains de pavot bleu
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la tartinade :
- 6 cuillères à soupe de faisselle à 0%
- une cuillère à café huile d'olive
- piment d'Espelette
- ciboulette
- fleur de sel
Préparez les crackers :
Mélangez tous les ingrédients au robot et ajoutez un peu d'eau afin d'obtenir une pâte.
Filmez et laissez reposer pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Farinez légèrement une feuille de papier de cuisson posée sur une plaque. Etalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découpez les crackers en forme de triangle ou de rectangle. Laissez cuire 15 minutes au four et laissez refroidir sur une grille.
Préparez la tartinade : mélangez tous les ingrédients.
C’est superbe et chaque fois que je vais chez elle je craque pour ces crakers bien sûr !!! ah tes photos……j’aime toujours autant !
Comment par mercotte — 17 septembre 2007 @ 8:07
Comme Mercotte je suis en admiration pour tes photos…
Bon moi je n’ai jamais gouté ces crackers mais j’ai bien envie de tester…
Comment par loukoum°°° — 17 septembre 2007 @ 8:42
ah les voilà ! nous on les a gouté ! et c’est vraiment délicieux !
Comment par emilie — 17 septembre 2007 @ 8:43
bien réussis!! miam
Comment par qaly — 17 septembre 2007 @ 9:15
Des crackers bien sympatiques! Tes photos sont superbes!
Bises,
Rosa
Comment par Rosa — 17 septembre 2007 @ 9:37
Super, tu as enfin pu tester son restaurant !
Comment par Clea — 17 septembre 2007 @ 9:58
Je crack !… Oui, je sais, elle est fastoche celle-là, mais comment éviter la tentation, hein !
Comment par Tit' — 17 septembre 2007 @ 10:18
Super! Je suis jalouse que tu aies pu aller dans son resto
Toujours aussi joli blog!
Bises
Comment par Babeth — 17 septembre 2007 @ 14:08
Merci pour ce post qui me rappelle cette recette relevée dans le Elle à table mais jamais réalisée…le WE prochain, je m’y colle avec tout le bien que tu en dis!!
audrey
Comment par Mets aventures — 17 septembre 2007 @ 15:04
Si tu as encore de bonnes idées comme celle-ci, j’ai un apéro dînatoire samedi dans lequel je proposerai tes crackers…et les autres bonnes choses que tu me proposeras d’ici là…
Bises
Comment par Olivier — 17 septembre 2007 @ 17:52
ha mais tu lis dans mes pensées ! moi qui me disais tiens, je voudrais bien la recette ^^
Comment par Ganesha — 18 septembre 2007 @ 14:29
wow c’est joli!
J’ai le livre de l.Salomon mais je n’avais pas repéré cette recette, alors merci!
Comment par sooishi — 19 septembre 2007 @ 13:30
La recette est vraiment craquante.. quand je lis la liste des ingrédients, j’y vois vraimlent beaucoup de produits que j’adore! trop forte Laurence, et bravo à toi pour tes photos vraiment très très réussies
Comment par peggy — 19 septembre 2007 @ 15:13
[...] soupe de crackers au curcuma, d’après une délicieuse recette de Laurence Salomon trouvée ici, chez Toque Toques (j’ai juste remplacé le cumin et le pavot par du curcuma). [...]
Ping par Soupe froide d’avocat au citron vert, granité concombre menthe - Planète Cuisine — 30 août 2008 @ 16:21
[...] soupe de crackers au curcuma, d’après une délicieuse recette de Laurence Salomon trouvée ici, chez Toque Toques (j’ai juste remplacé le cumin et le pavot par du curcuma). [...]
Ping par Soupe froide d’avocat au citron vert, granité concombre menthe — Recettes de Cuisine des Blogs - Annuaire des Blogs Culinaire — 7 septembre 2008 @ 12:32
Bonjour, vous semblez fan de Laurence, je vous propose donc de partir à la rencontre de Laurence Salomon. Pour cela il vous suffit de vous connecter le Mercredi 7 janvier à 19h30 sur CuisinerEnLigne.com pour découvrir l’univers de Laurence et profiter de ses conseils en direct.
Si vous avez des questions poser les à Laurence, en laissant vos commentaires au sein de cette note. Elle y répondra en vidéo et en direct le Mercredi 7 janvier 2009 à 19h30.
Comment par stephane — 5 janvier 2009 @ 19:23