Glace à la fraise et au poivron rouge
Pendant les vacances nous avons eu l'occasion de dîner au restaurant Atmosphères, au Bourget du Lac, en compagnie de Marie-Laure et Emilie.
Le lieu est très agréable car on a vue sur le lac depuis la salle à manger du restaurant. J'ai trouvé que les plats étaient bons et originaux. En dessert j'ai choisi de l'aubergine confite servie avec une émulsion au citron et différentes glaces aux fruits rouges. L'une d'elles était à la fraise et au poivron, un mélange original et vraiment délicieux. J'ai donc eu envie de réaliser cette glace en rentrant chez moi car cette association m'a vraiment séduite. Je sais que les fraises ne sont plus trop de saison mais j'ai eu la chance d'en trouver au marché. A défaut, je pense qu'une purée de fruits peut faire l'affaire. J'ai utilisé un peu de paprika doux pour réhausser le goût du poivron. Recette adoptée !
Glace à la fraise et au poivron rouge
Pour 6 personnes
- 400 g de fraises
- 2 poivrons rouges
- le jus d'un citron
- 70 g de sucre glace
- 20 cl de crème fraîche liquide bien froide (j'ai utilisé de la crème allégée)
- une cuillère à café de paprika doux (facultatif)
Faites griller les poivrons sous le gril du four puis enfermez-les dans une boîte en plastique hermétique (ou un sac en plastique) pendant 15 minutes. Pelez, épépinez et émincez grossièrement les poivrons.
Lavez et équeutez les fraises. Mixez-les avec les poivrons, le jus de citron, le paprika et le sucre glace. Passez le mélange au chinois.
Fouettez la crème puis incorporez la purée fraise – poivron en mélangeant délicatement.
Faites prendre en sorbetière.
ha je vois que tu n’as pas résisté !!! Tu as bien raison ! Faudra nous faire gouter ça ! A tu retrouvé exactement la même saveur avec ta glace que celle d’Atmosphère ?
Bises
Commentaire by Ganesha — 6 septembre 2007 @ 9:14
Cette recette me plait, voir sir septembre nous réserve une accalmie sur le mistral qui dure depuis une semaine…
Commentaire by Tiuscha — 6 septembre 2007 @ 9:22
Vraiment très originale et intéressante ta recette! Je suis sûre que cette glace est détonnante!
Commentaire by Rosa — 6 septembre 2007 @ 10:05
cette association doit être aussi bonne que poivron-framboise, j’imagine.
Quant à Atmosphères, je sais effectivement qu’on y mange très bien et le dessert que tu cites me donnes une furieuse envie.
Commentaire by lorette — 6 septembre 2007 @ 17:50
J’aurais bien partagé ce repas avec vous… pour avoir eu la chance (oui oui c’est grace à vous que je suis là) de partager votre table à toutes les trois…je sais que c’est un réel moment de bonheur et de plaisir…
Bises
Commentaire by Olivier — 6 septembre 2007 @ 20:45
J’habite à Grenoble, donc à proximité du Bourget du lac où se trouve le fameux restaurant Atmosphère. Veinardes ! Je me serai volontiers joins à vous ! Je n’y suis jamais allée, mais je sais que sa réputation n’est plus à faire auprès de certaines bloggeuses… Une chose est sure, cette année je me réserve un créneau pour y aller ! Quant à ta glace fraise poivron rouge, félicitations !
Commentaire by annabel — 7 septembre 2007 @ 20:22
voilà un mariage pour le moins intriguant que je testerai à coup sûr…
Commentaire by Mirabelle — 8 septembre 2007 @ 15:57
belle inspiration, le résultat est très intrigant, ça me plait!
Commentaire by sooishi — 9 septembre 2007 @ 23:40