Mousse à la fraise et au soja
Pour Sophie et Requia, voici une autre recette toute rose.
Elle est librement inspirée du livre de Cléa. Il s'agit de ma première recette à l'agar-agar et j'avoue que je suis plutôt contente du résulat.
Mousse à la fraise et au soja
Pour 4 personnes
- 250 g de fraises
- 400 g de tofu soyeux
- 70 g de sucre en poudre
- 2 g d'agar-agar
- 150 ml de lait de soja
Nettoyez et équeutez les fraises. Mixez-les finement au blender avec le tofu soyeux.
Dans une casserole, mélangez le lait de soja, le sucre et l'agar-agar. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 secondes. Ajoutez au mélange fraise – tofu et mixez à nouveau au blender. Versez dans des ramequins puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
très jolie photo!
Commentaire par leonine19 — 7 mai 2007 @ 10:22
Ca a l’air bon, hier j’ai également fait une recette presque comme la tienne mais sans l’agar agar je n’y avais pas pensé
Commentaire par PHILO — 7 mai 2007 @ 10:25
La photo est splendide !
Commentaire par Isma — 7 mai 2007 @ 10:25
Une jolie mousse et une photos magnifique!
Commentaire par Rosa — 7 mai 2007 @ 10:33
Ta photo est magnifique j’imagine pas la gourmandise !
Commentaire par Madjy — 7 mai 2007 @ 10:39
Super recette et super photo comme toujours. Merci !
Commentaire par Requia — 7 mai 2007 @ 11:45
Une très jolie mousse et très appétissante.
Commentaire par iris — 7 mai 2007 @ 12:47
Alors ça, je note et je fais ! Parfait pour rester mince et en bonne santé !
Commentaire par Ganesha — 7 mai 2007 @ 19:54
Impossible de faire plus rose. Photo vraiment très réussie et sans doute pas facile à réaliser, avec ce monochrome. Vraiment chouette!
Commentaire par Ninnie — 8 mai 2007 @ 2:13
une recette que je mets de côté, à essayer prochainement pour ma mère qui est intolérante aux produits laitiers. Je suis sûre que ça va lui plaire!
Commentaire par helene — 8 mai 2007 @ 10:35
je n’ai eu que des deceptions avec le tofu soyeux, ta recette me donne envie de re-tenter l’aventure!
bises
Commentaire par auntie jo — 8 mai 2007 @ 11:17
Quelles jolies mousses ! Je me perds dans ce rose ! Je n’ai jamais encoré essayé l’agar-agar : ta recette m’en donne l’envie…
Commentaire par annabel — 8 mai 2007 @ 16:50
Merci…C’est le dessert que Catherine m’a fait ce soir…
Commentaire par Olivier — 8 mai 2007 @ 20:16
Tres jolie mousse..j’adore utiliser le tofu et il me reste a tenter l’agar-agar..
Commentaire par shirley — 9 mai 2007 @ 16:06
sympa comme tout ces petites mousses
Commentaire par cuisineplurielle — 9 mai 2007 @ 18:11
J’avais achete du tofu soyeux ce weekend par curiosite et ne savait pas quoi faire avec. Ton desset m’inspire bien. Bravo pour ton initiative.
Commentaire par Rose — 9 mai 2007 @ 19:18
Un grand merci pour cette superbe recette bien alléchante.
Gros bisous
Commentaire par SophieKune — 10 mai 2007 @ 12:51
Bon, faut que je retourne à la boutique bio m’approvisonner !…
Commentaire par Tit' — 11 mai 2007 @ 14:14
Comme on est dans la fraise aujourd’hui, je pense que vais essayer ta recette! Ca m’a fait plaisir de faire ta connaissance aujourd’hui, à bientôt j’espère
Commentaire par Marie, Paris — 11 mai 2007 @ 15:09
testée et approuvée.
la premiere fois , j’ai mis trop d’agar agar… c’etait bon mais compact… avec la texture typique de la gelée a l’agar agar… tres ferme…
la seconde… j’en ai mis moins, le resultat est moins ferme plus mousseux…. bien meilleur… ( 2 grammes ce n’est pas facile a doser même avec une balance de precision)
dans les deux cas , j’ai rajouté des petits morceaux de fraises dessus…
ma fille de 5 ans en pleine periode du » j’aime pas » , a devoré son dessert…
par contre la neophyte en matiere de tofu pose une questions aux connaisseurs : qui sait m’expliquer la difference entre le tofu soyeux et les autre tofu ( acheté dans un magasin asiatique, il sont « soft » et « firm »)
d’avance merci et bon week end a tous
laurence
Commentaire par laurence — 12 mai 2007 @ 16:41
En voyant cette photo magnifique je ne peux QUE craquer!!!
Commentaire par Marie — 17 mai 2007 @ 19:35
ta photo est sublimissime ! j’imagine que le dessert aussi !
comment fais-tu pour découper tes photos aux coins s’il te plait ?
merci !
(j’en profite pour te remercier aussid es photos du canal st martin ! waouh !)
Commentaire par LOutre — 4 juin 2007 @ 15:02
Très sympa, mais ça ne fait pas mousse (du moins pas chez moi), plus flan. J’ai mis un peu plus de fraises et un peu moins de lait. Comme j’avais pas de lait de soja, j’ai mis du lait de coco, mais c’était pas forcément une bonne idée, ça donne un arrière-goût. Merci pour la recette et superbe photo!
Commentaire par Fred.S. — 3 avril 2008 @ 18:12