Encore une recette bio toute simple et vraiment délicieuse.
J'ai accompagné ces yaourts avec des flocons de sucre d'érable, un délicieux cadeau que m'a envoyé Ninnie.
Pique nique :
Ninnie sera bientôt en vacances à Paris et nous souhaiterions organiser un pique-nique le samedi 14 juillet (le lieu et l'heure seront précisés ultérieurement). Celles et ceux qui souhaitent y participer sont les bienvenus, n'hésitez pas à nous contacter !
Yaourts au lait de soja vanillé (inspiré d'une recette de Laurence Salomon)
- 1 yaourt de soja nature
- 1 litre de lait de soja vanillé
Mélanger les ingrédients avec un fouet. Versez dans des pots et placez-les dans une yaourtière pendant 8 heures environ. Sortez-les et couvrez les pots avec des couvercles puis placez-les au réfrigérateur.
Voici une recette idéale pour le petit déjeuner ou le tea-time.
Le miel rend ce cake peu sucré et lui donne un petit goût de pain d'épices. Vous pouvez d'ailleurs le servir accompagné de miel de montagne, un régal !
Cake au miel de montagne, farine de maïs et dattes Medjool (inspiré du livre de Laurence Salomon)
- 130 g de farine de maïs
- 170 g de farine de blé T80
- un sachet de levure alsacienne
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 4 cuillères à café de miel de montagne
- 250 ml de lait de vache
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol oléique spécial cuisson
- 6 gouttes d'huile essentielle de citron
- 7 dattes Medjool
Préchauffez le four à 150°C.
Mélanger tous les ingrédients au robot à l'exception des dattes.
Lavez les dattes, dénoyautez-les, coupez-les en morceaux et mélangez-les à l'appareil.
Faites cuire 50 minutes. Démoulez au sortir du four et laissez refroidir sur une grille.
Quand je vous vous dis que je suis une addict du chocolat blanc et du thé vert matcha ;-)…
J'ai trouvé cette petite tablette verte dans mon magasin bio. Le goût herbacé du thé vert est bien prononcé comme j'aime…
Avec du sésame noir ça doit être bien aussi mais pour l'instant je n'ai pas encore trouvé de tablette ivoire-sésame…peut-être chez Aoki ???
Du chocolat blanc et du thé vert :
- truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et à la pistache
- cupcakes ivoire-matcha
- panna cotta chocolat blanc - thé vert
- mousse au chocolat blanc et au thé vert
Du chocolat blanc et du sésame noir :
- truffes au chocolat blanc et au sésame noir
- panna cotta au chocolat blanc, au sésame noir et à la rose
Après la cuisine "bio" des dernières semaines, j'ai décidé de m'offrir une petite parenthèse sucrée avec ces cupcakes au chocolat blanc et au thé vert matcha, une association que j'adore.
Pour la ganache, j'ai repris la recette des truffes de Pierre Hermé.
Cupcakes ivoire -matcha
Pour une trentaine de cupcakes
- 200 g de farine
- un sachet de levure alsacienne
- 3 oeufs
- 125 g de beurre salé (fondu)
- 100 g de sucre
- 50 g de poudre d'amande
- 125 g de couverture ivoire
- 1 cuillère à café de poudre de thé vert matcha
Pour la ganache ivoire - matcha :
- 50 g de beurre mou
- 225 g de couverture ivoire
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 10 g de poudre de thé vert matcha
Décoration :
Perles craquantes en chocolat (Le Bon Marché)
Préparation :
Préparez les cupcakes :
Préchauffez le four à 170°C.
Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre. Incorporez ensuite la farine, la poudre d'amande, le beurre et la levure en mélangeant bien. Faites fondre la couverture ivoire au bain-marie. Incorporez-la à 1/3 de la préparation à cake.
Mélangez la poudre de thé vert matcha aux 2/3 de la préparation à cake.
Versez une cuillérée de chaque préparation dans des caissettes en papier (les caissettes doivent être remplies aux 2/3).
Déposez les caissettes sur une plaque de cuisson puis enfournez pendant 15 minutes.
Laissez refroidir.
Préparez la ganache ivoire-matcha :
Coupez le beurre en petits morceaux. Hachez la couverture ivoire à l'aide d'un couteau. Portez la crème à ébullition. Hors du feu, ajoutez le thé vert matcha et fouettez afin d'obtenir un mélange homogène. Ajoutez-y petit à petit la couverture ivoire en mélangeant. Filmez et réservez au frais pendant au moins une heure.
Versez la ganache dans la poche à douille et décorez les mini-cakes avec la ganache. Ajoutez les décors en chocolat.
Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Aujourd'hui je vous propose de flâner un peu le long du canal Saint-Martin.
