Petits pots de crème à la carotte
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J’ai vu plusieurs recettes très attrayantes de petits pots de crèmes au chocolat ou à la pistache (ici chez Pascale et là chez Anaïk, par exemple) que j’ai bien envie d’essayer. Mais après les excès des fêtes, j’avais plutôt envie de légumes. D’où l’idée de faire ces petits pots de crème à la carotte. Je suis (encore !) partie d’une recette de Sébastien Gaudard en modifiant le mode de cuisson des carottes (j’ai utilisé la cocotte-minute au lieu du four) et leur texture (j’ai mixé finement les carottes au blender) par rapport à la recette initiale.
Le résultat est à la fois original, délicat et a vraiment la texture d’une crème. Vous pouvez les consommer tièdes en entrée (en les faisant réchauffer un peu au four) ou pourquoi pas pour un brunch.
Petits pots de crème à la carotte (inspiré de la recette de la crème sauzeu aux carottes de Sébastien Gaudard)
Pour 4 personnes
- 450 g de carottes
- 340 g de crème fleurette
- une cuillère à soupe de Maïzena
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 100 g de lait froid
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel
- poivre de Sarawak
Epluchez les carottes et faite-les cuire à la cocotte-minute puis mixez-les finement au blender.
Dans une casserole, portez à ébullition la crème fleurette. Ajoutez la purée de carotte. Diluez la Maïzena et le sucre dans le lait. Rassemblez le tout dans la casserole et faites bouillir 30 s en remuant. Goûtez puis ajoutez la fleur de sel et le poivre. Versez dans des ramequins et laissez refroidir. Réservez au réfrigérateur. Avant de servir, faites tiédir les crèmes en les passant au four pendant 10 minutes à 150°C.
hmm très jolie présentation.
Commentaire par leonine19 — 28 janvier 2007 @ 14:10
Ce bel orange… Irait très bien avec un biscuit salé au sésame noir
Commentaire par Clea — 28 janvier 2007 @ 14:30
Très jolis… et on est encore en plein accord d’ame: moi aussi j’ai passé mon weekend à cuisiner des carottes
))
Commentaire par Sigrid — 28 janvier 2007 @ 15:26
Jolis les petits pots aux carottes et si photogéniques en plus.
Commentaire par mamina — 28 janvier 2007 @ 16:26
L’essayer c’est l’adopter…
Commentaire par aymeric — 28 janvier 2007 @ 19:28
la photo est magnifique!
scotchant!
Commentaire par loukoum°°° — 29 janvier 2007 @ 11:49
Originale cette crème!
Commentaire par auré — 29 janvier 2007 @ 12:03
je trouve l’idée très sympa, le déclencheur pour moi est le mot brunch. je pense que les enfants peuvent bien aimer aussi ce genre de recettes. bravo et merci pour ton site très sympa
Commentaire par marie — 29 janvier 2007 @ 14:55
Elles sont trop mignonnes ces petites crèmes et mon petit garçon de 14 mois apprécierait autant que moi.
Commentaire par guili_guili — 29 janvier 2007 @ 16:51
Bonsoir,
Je viens de découvrir votre blog. Le choc ! J’adore… Les photos sont superbes, bravo !
Commentaire par Thierry — 3 février 2007 @ 1:34
la photo est magnifique! et l’idée de petites crèmes à la carotte est très bonne!
Commentaire par auntie jo — 3 février 2007 @ 16:30
Merci pour cette belle recette!
Commentaire par lory — 10 février 2007 @ 14:43
je découvre ton blog via celui de guili-guili, il est fantastique !!! Magnifique photo !
Commentaire par suiksuik — 14 février 2007 @ 16:28
Grâce à un billet d’Audrey du blog Cucina je découvre ton blog et j’en suis déjà folle! J’adore tes recettes et les photos sont splendides!
Ces crèmes de carottes sont divines!
Commentaire par Lauriana — 14 février 2007 @ 17:50
Je redécouvre ton blog, via celui de mamina.
Je le trouve très accueillant.Tes photos sont très jolies
Je reviendrai te rendre visite
Commentaire par paola — 18 février 2007 @ 20:43
Photo top, recette belle et bonne… Sébastien, prends garde à toi !
Commentaire par Ester — 19 février 2007 @ 10:11
Je connaissais les cakes à la carotte mais les crèmes… découverte… fort sympathique au demeurant!
Commentaire par Catherine — 24 février 2007 @ 23:35
j’avais vu cette recette, mais pas osé, quand je vois ce que tu as fait, je crois que je devrais essayer !
Commentaire par Cathy — 28 février 2007 @ 11:27
huuuuuuuuuuum!! que ça doit être booon!! bises micky
Commentaire par mickymath — 2 mars 2007 @ 10:13
Très flashy,
très girly,
très lighty…
Tout ce que j’aime !
Merci pour cette douceur
Commentaire par Emmanuèle — 3 mars 2007 @ 9:39
[...] vous souvenez des petits pots de crème à la carotte ? Et bien voici la version aux haricots verts, que j'ai réalisée pour le [...]
Ping par Toque Toques! » Petits pots de crème aux haricots verts — 26 septembre 2007 @ 7:02