Commentaires sur : Truffes au chocolat blanc et au sésame noir

Par : lory

lory — Thu, 11 Dec 2008 11:32:21 +0000

ohhh, ces truffes sont irrésistibles…

Par : crocenbouche.fr » Blog Archive » Truffes à la crème de sésame noir

crocenbouche.fr » Blog Archive » Truffes à la crème de sésame noir — Wed, 10 Dec 2008 22:37:43 +0000

[...] je n’avais de cesse de recommencer : qu’à cela ne tienne voici une petite recette piquée ailleurs que la flemme, le manque de chocolat blanc, une batterie d’appareil photo à [...]

Par : Toque Toques! » Truffes aux saveurs de pain d’épices et digression sur les livres de cuisine

Tue, 11 Dec 2007 08:42:08 +0000

[...] blanc, au thé vert matcha et aux pistaches (d'après Pierre Hermé)- truffes au chocolat blanc et au sésame noir (d'après Sadaharu [...]

Par : Tiuscha

Tiuscha — Thu, 21 Jun 2007 13:17:29 +0000

recette découverte chez Anne ! Quelle merveille ! reste à trouver la pâte de sésame noir…

Par : loukoum°°°

loukoum°°° — Sun, 14 Jan 2007 06:52:38 +0000

elles sont superbes… mais bon, je ne sais pas encore ou je vais pouvoir chercher de la pâte de sésame noir ici…
PS: moi je ne susi pas très fan des macarons de Nancy… je préfère ceux de Boulay, tu connais?

Par : auré

auré — Fri, 12 Jan 2007 10:35:13 +0000

Ces truffes ont l’air vraiment succulentes, même si les faites sont passées, dès que je trouve la pâte de sésame noir, je les fais!

Par : Stephanie

Stephanie — Thu, 11 Jan 2007 20:22:17 +0000

Bonjour ! C’est ma premiere visite par ici et je voulais juste te dire que toutes tes recettes me donnent tres envie et que je compte en essayer quelques unes (bien que les fetes soient passees !). Quant a tes photos, elles sont toutes ABSOLUMENT MAGNIFIQUES. Merci beaucoup a toi et bonne continuation !

Par : Sigrid

Sigrid — Thu, 11 Jan 2007 09:55:21 +0000

merci pour la réponse éclair
En fait le tahini c’est une crème de sésame claire (celle qu’on met dans le hummus, tu vois?), moins dense donc que la pate mais vu qu’on en utilise qu’une ceuillère dans la ganache et je suppose que c’est pas ça qui va nous changer le schmilblick. Mais bon, sait-on jamais…
Par contre ma pate n’avait pas trop l’air de vouloir se mélanger et donc je suis allée la pecher directement au fond du pot (… bienvenue chez D.Brouille

Par : Cécile

Cécile — Thu, 11 Jan 2007 09:41:33 +0000

Bonjour Sigrid,
1) j’ai un peu mélangé la pâte et l’huile dans le pot avant utilisation histoire de ne pas avoir des truffes à l’huile de pâte de sésame Ca a plutôt bien fonctionné.
2)j’ai conservé la pâte au frigo après ouverture, ça se conserve bien (enfin, je pense quand même la conserver rapidement).
3) Je ne connais pas le tahini (je vais me renseigner)mais peux dire à tes lecteurs de mettre du thé matcha en poudre (j’ai publié la recette si tu cherches les quantités), le chocolat blanc et le thé verre font aussi très bon ménage

Par : Sigrid

Sigrid — Thu, 11 Jan 2007 08:34:12 +0000

ici radio roma: la ganache est dans le frigo, je répète, la ganache est dans le frigo
(sérieux, je viens tout juste de la faire
A part que t’as bien fait de doubles le chocolat (parce que la ganache 100gr choc + 100g crème fraiche de Elle, bof, j’y mettrais pas ma main au feu non plus…), je me demandais:
petit un) c’est normal que ma pate de sésame était toute compactée au fond du petit pot avec l’huile au-dessus?
petit deux) e ladite pate de sésame, après ouverture, tu la mets au frigo?
petit trois) mais en fin de compte (je te demandes ça en pensant à mes pauvres lecteurs italiens qui, eux, à moins de se rendre à paris exprès, pourront toujours courir pour la pate de sésame noir de chez kioko), est-ce qu’on ne pourrait pas substituer avec du tahini (au fond, c’est de la pate de sésame, ou j’m'abuse???