Sablés au sésame

Depuis peu de temps j’ai un faible pour toutes les recettes à base de sésame noir. J’ai découvert la pâte de sésame noir pendant les fêtes et cet ingrédient est devenu "mon nouveau thé vert".
Cette recette est (encore!) inspirée du livre de Sébastien Gaudard. Les recettes que j’ai testé jusqu’à maintenant d’après ce livre me plaisent beaucoup, donc je continue…
Merci à AnneE, qui m’a parlé de la boutique Kioko (rue de petits champs à Paris). Maintenant que je connais cette boutique je vais y retourner souvent pour faire mes provisions de pâte de sésame noir et de thé vert.

Sablés au sésame noir (inspiré d’une recette de Sébastien Gaudard)

- 120 g de poudre d’amande
- 100 g beurre à température ambiante
- 25 g de pâte de sésame noir
- 100 g de sucre en poudre
- 130 g de farine
- 1 oeuf
- 25 g de graines de sésame noir
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel

Mélangez le beurre mou à l’ensemble des ingrédients (je l’ai fait au robot).  Réservez au réfrigérateur dans du film étirable pendant une heure. Sortez la préparation du réfrigérateur et laissez à température ambiante. Préchauffez le four à 160°C. Etalez la pâte à une épausseur de 2 mm avec un rouleau à pâtisserie. Découpez les biscuits. Faites-cuire environ 15 minutes. Faites refroidir les sablés. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Classé dans : Gâteaux et biscuits par cecile le 8 janvier 2007 @ 7:00 | Imprimer cet article Imprimer cet article |

13 commentaires »

  1. ils sont superbes et la photo sublime

    Commentaire par veronica — 8 janvier 2007 @ 9:00

  2. J’adore cette idée de mettre de la pâte de sésame noir dans les sablés… Je vais sûrement essayer !

    Commentaire par Clea — 8 janvier 2007 @ 10:16

  3. J’ai un nouvel os à ronger avec cette pâte de sésame noir ! Il va falloir que je me procure ce produit vite fait bien fait, afin d’essayer cette recette de sablés qui m’a l’air délicieuse !

    Commentaire par annabel — 8 janvier 2007 @ 10:37

  4. moi aussi, je veux de la pâte de sésame noire !!!! Mais je n’en trouve pas dans mes montagnes :-(

    Commentaire par lorette — 8 janvier 2007 @ 11:49

  5. riche idée de l’intégrer aux sablés, justement Clea m’en a offert un pot et il m’en reste de mes macarons, à tester donc d’urgence!

    Commentaire par mercotte — 8 janvier 2007 @ 12:36

  6. Et toujours tes photos à tomber. Je ne me lasse pas…

    Commentaire par mamina — 8 janvier 2007 @ 12:43

  7. Ca tombe drolement bien… j’ai acquis un petit pot de pate de sésame noire chez kioko :-) )) (mais avant cela je voudrais commettre les truffes sésame d’aoki :-) ))

    Commentaire par Sigrid — 8 janvier 2007 @ 12:54

  8. Je n’ai jamais trouvé de pâte de sésame noir près de chez moi… mais je ne désespère pas. Je ne cherche sûrement pas aux bons endroits.
    Le livre dont tu parles me tente beaucoup. Je crois que je vais me le procurer. Ainsi, on pourra discuter de nos essais!
    Jolie mise en scène avec les verres… :-)

    Commentaire par Ninnie — 8 janvier 2007 @ 13:23

  9. Les sablés sur la photo sont à croquer !

    Commentaire par Sylvie — 8 janvier 2007 @ 15:11

  10. partante pour des courses gourmandes dans Paris. La photo est très belle et les sablés friables comme j’aime

    Commentaire par AnneE — 8 janvier 2007 @ 23:57

  11. J’adore ces biscuits!!

    Commentaire par lory — 11 janvier 2007 @ 21:05

  12. Délicieux. Je les adore ces biscuits! Je dois les faire!

    Commentaire par Bea at La Tartine Gourmande — 15 janvier 2007 @ 9:28

  13. Je les ai fait… et nous nous sommes régalés. Ils sont aussi bons que beaux ! Merci à toi de nous regaler de la sorte.

    Commentaire par Ester — 18 janvier 2007 @ 22:47

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