Cake vanille – fraise

Fin octobre je suis partie à Budapest le temps d'un week-end et j'ai eu l'occasion d'aller au marché couvert de Nagycsarnok (le plus grand marché de la ville), où j'ai entre autres acheté des fraises confites. Et comme j'avais une belle boîte de poudre de vanille toute neuve dans mon placard j'ai eu envie de préparer ce cake vanille-fraise dès mon retour à Paris. La vendeuse de chez G. Detou m'a recommandé de mettre à la fois de l'extrait et de la poudre de vanille dans les gâteaux pour obtenir un résultat savoureux. A défaut d'extrait j'ai mis de l'arôme, c'est aussi très bon.
Cette recette est délicieuse, le goût de la vanille est bien prononcé (la poudre de vanille apporte en effet une saveur très agréable) et le mariage avec les fraises confites est vraiment réussi.
Suggestions d'accompagnement : un thé Grand Bois Chéri ou Marco Polo Rouge, le dernier album de Jeanne Cherhal…
Excusez l'aspect peu esthétique du cake, j'ai eu des soucis avec mon four (mais je vous assure que le résultat est délicieux).

Cake vanille – fraise

- 180 g de farine
- 170 g de sucre glace
- 80 g de poudre d'amande
- 3 oeufs
- 125 g de beurre salé (fondu)
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe d'arôme vanille
- une cuillère à café de poudre de vanille pure Vaniflor (G. Detou)
- 100 g de fraises confites

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les fraises confites en petits morceaux. Mettez tous les ingrédients (à l'exception des fraises) dans le bol du robot et mélangez. Puis rajoutez les morceaux de fraises et mélangez avec une spatule.

Versez cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C puis pendant 55 minutes à 120°C. Laissez refroidir et démoulez.