Panna cotta « Mont Blanc »
Une panna cotta, ça vous dirait ? Je vous propose une déclinaison automne-hiver, un dessert deux en un, parce j'avais envie de réunir les saveurs de deux desserts que j'apprécie beaucoup. J'ai un faible depuis toujours pour les desserts à la crème de marrons (haaaaa le Mont-Blanc, les barquettes aux marrons…) et je trouve que le mélange avec le cognac est fameux.
A servir après un bon risotto!
Panna cotta "Mont Blanc"
Pour 4 personnes
- 25 cl de crème fleurette (entière)
- 25 cl de lait
- une gousse de vanille
- 3 feuilles de gélatine
- 70 g de sucre
- 200 g de crème de marrons
- une cuillère à soupe de cognac
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines à l'aide d'un couteau pointu. Mélangez le sucre, le lait et la crème dans une casserole, ajoutez la gousse et les graines de vanille et faites frémir pendant environ 5 minutes. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes, puis ôtez la gousse de vanille. Essorez les feuilles de gélatine, faites-les fondre dans la crème encore chaude et mélangez.
Versez une partie de ce mélange dans 4 verres et placez-les au congélateur pendant 15 à 20 minutes (la crème doit être ferme). Mélangez la crème de marrons et le cognac et versez un peu de ce mélange dans les verres par dessus la crème. Versez enfin le reste de la crème sur la crème de marrons. Placez les verres au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Servez frais.
oui moi ca me dit!
Commentaire par Audrey — 2 octobre 2006 @ 8:46
ça alors c’est une super idée , je m’en vais en faire une variante très vite ça me plaît mais ça me plait c’est rien de le dire !
Commentaire par mercotte — 2 octobre 2006 @ 8:46
J’aime beaucoup le petit mélange « cognac+marrons »! Quelle excellente idée!
Commentaire par Chou — 2 octobre 2006 @ 9:54
C’est noté!!! trop slurp!!
Commentaire par alhya — 2 octobre 2006 @ 10:17
C’est vraiment génial , bravo !
Commentaire par cathy — 2 octobre 2006 @ 10:21
wouaaah je craque ! elle est classe ta foto, trèèès classe.
Commentaire par Gudule-Anne — 2 octobre 2006 @ 10:52
Tes photos sont toujours aussi délicieusement simples et hyper elegantes à la fois, vraiment! Bella questa pannacotta
)
Commentaire par Sigrid — 2 octobre 2006 @ 11:24
Très joli! Je le note pour un futur repas, ça va épater mes invités!
Commentaire par Lu Fanni — 2 octobre 2006 @ 11:38
A moi aussi, ça me plaît beaucoup.
Commentaire par mamina — 2 octobre 2006 @ 12:33
J’adore la panna cotta et je n’ai jamais goûtée à la crème de marron, ça me tente bien d’essayer !
Commentaire par myléna — 2 octobre 2006 @ 13:35
C’est drôle, moi c’est le contraire; j’adore la crème de marrons et je n’ai jamais goûté la panna cotta! Il n’est jamais trop tard!!
Commentaire par Chantal33 — 2 octobre 2006 @ 13:54
J’adore la panna cotta et cette recette est super, je prend note.
Commentaire par sylvieaa — 2 octobre 2006 @ 16:04
Tout me ravit dans cette recette. Et la photo est tip-top !
Commentaire par Sophie — 2 octobre 2006 @ 21:59
- Mercotte : j’attends avec impatience de voir ta variante !
- Sigrid : Grazie per i complimenti!
- Lu Fanni : tiens moi au courant si tu essayes, je l’ai déja testée plusieurs fois et à chaque fois mes invités on adoré…
- Chantal33, myléna : plus un instant à perdre, il faut essayer !
- A TOUTES : merci pour vos commentaires!
Commentaire par Cécile — 2 octobre 2006 @ 22:22
C’est sublime. Je viens juste de découvrir ton blog, c’est certain, je vais revenir.
Bienvenue dans le monde des blogs de cuisine.
Commentaire par pascale — 2 octobre 2006 @ 22:34
Merci Pascale, je suis ravie de te voir ici !
Commentaire par Cécile — 2 octobre 2006 @ 22:44
Magnifique photo et recette alléchante ! J’adore moi aussi la crème de marron. j’en suis une inconditionnelle ! Merci pour cette recette que je vais me dépécher de réaliser !
Commentaire par annabel — 4 octobre 2006 @ 15:22
Depuis que j’ai testé, c’est le petit « + » qui fait son effet et accompagne le café en fin de repas, je le fais dans des petits verres à liqueur…
Merci merci !!
Commentaire par Cess — 30 octobre 2006 @ 22:16
Merci, Cess, pour avoir testé ma recette!
Commentaire par Cécile — 30 octobre 2006 @ 23:24