Velouté de potiron au bacon
Une envie de soupe au potiron ? Pour moi les plats à base de potiron – et notamment la soupe – font partie des plaisirs de l'automne. Avec une pointe de bacon et de muscade celle-ci est tout simplement délicieuse. La recette est tirée du livre "Soupes du jour".
Velouté de potiron au bacon
Pour 6 personnes
- 1 kg de chair de potiron
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 10 cl de crème fleurette
- 1 litre d'eau
- 5 tranches de bacon
- noix de muscade
- sel, poivre du moulin
Epluchez le potiron et coupez la chair en morceaux. Pelez et émincez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile. Ajoutez la chair du potiron et l'eau puis salez. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Faites cuire pendant environ 25 minutes.
Pendant ce temps, faites revenir les tranches de bacon dans une poêle.
Versez dans un mixeur avec la crème fleurette et le bacon. Mixez finement. Rapez un peu de noix de muscade et vérifiez l'assaisonnement.
avec le bacon…c’est une bien bonne idée!
Commentaire by Audrey — 28 septembre 2006 @ 9:14
Mmmmmm!
J’en ai fait une hier soir avec du romarin.. J’aime tellement ça que je vais sûrement faire la tienne très bientôt!
Jolie tasse!
Commentaire by sooishi — 28 septembre 2006 @ 9:17
un grand classique chez moi, ça fonctionne à merveille!!surtout avec un peu de muscade…
Commentaire by alhya — 28 septembre 2006 @ 9:42
Les soupes au potiron s’accomodent avec pleins de choses (bacon ou pain d’épices ou fourme d’ambert…) et c’est toujours une réussite!
Commentaire by sophie — 28 septembre 2006 @ 9:45
Je suis une inconditionnelle de cette recette et de toutes les autres de ce livre d’ailleurs. La présentation dans ta tasse me réchauffe rien qu’en la regardant, mmmmmmm !
Commentaire by framboise — 29 septembre 2006 @ 3:44
Voilà une très bonne idée pour aborder l’automne… et je suis sure que l’allience potiron bacon doit être excellente!
Commentaire by Catherine — 30 septembre 2006 @ 13:07
C’est ma soupe préférée ! Et en plus avec le bacon, c’est divin ! Ta tasse est trop belle ! Où l’as tu dénichée ?
Commentaire by annabel — 30 septembre 2006 @ 13:47
Merci à toutes pour vos commentaires,
- Sooishi : ça doit être très bon avec du romarin ou même avec de la sauge, j’essayerais bien aussi…
- Sophie : bonne idée avec du pain d’épices ou la fourme d’ambert, je n’y aurais pas pensé
- Framboise : toutes les recettes que j’ai faites jusqu’à présent d’après ce livre étaient très bonnes. J’aime aussi beaucoup le restaurant « le Bar à Soupes »
- Annabel : j’ai acheté cette tasse chez Zabar’s à NY : (http://shop.zabars.com/on/demandware.store/WFS/Zabar-ZabarStorefront-Site/)
Commentaire by Cécile — 1 octobre 2006 @ 18:14
Waouh!! un mug de chez ZABAR’S …
j’adore cet endroit.
Commentaire by lili63 — 8 janvier 2007 @ 23:00