Week-end dans l’Allier et beignets de fleurs de courgettes
Aujourd’hui je vous offre quelques photos prises lors d’un week-end chez mes parents dans l’Allier. C’était un peu un avant-goût des vacances…
Nous avons préparé des beignets de fleurs de courgettes du jardin, une de mes recettes préférées.
A défaut de fleurs de courgettes (quand on en trouve à Paris, c’est en principe hors de prix) vous pouvez essayer avec des rondelles de courgettes, c’est aussi très bon.
Ces beignets peuvent être servis en entrée ou en accompagnement (avec du poisson par exemple).
Beignets de fleurs de courgettes
Pour 4 personnes
- 16 fleurs de courgettes (selon la taille des fleurs je compte entre 4 et 6 fleurs par personne)
- 125 g de farine tamisée
- 1 jaune d’oeuf
- 1 dl de bière
- 1 dl de lait
- une pincée de sel
- huile pour la friture
Mettez les fleurs dans une passoire et passez les rapidement sous un filet d’eau pour les nettoyer. Oter délicatement les pistils des fleurs. Séchez délicatement les fleurs avec du papier absorbant.
Versez le lait, la bière et le jaune d’oeuf dans un saladier et fouettez. Versez la farine en continuant de fouetter. Salez et fouettez encore un peu.
Faites chauffer l’huile dans une poêle puis plongez rapidement les fleurs dans la pâte (une par une) et aussitôt après dans la friture. Faites cuire les fleurs une à deux minutes (les retourner une fois lors de la cuisson). Retirez-les de la friture et posez-les sur du papier absorbant. Servez aussitôt
tu peux aussi en faire avec des aubergines c’est très bon …que de belles photos ma foi !
Commentaire par mercotte — 6 août 2006 @ 7:53
C’est beau et frais !!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Commentaire par Barbichounette — 6 août 2006 @ 10:33
je viens de découvrir ton blog, très jolies photos et recettes qui me conviennent parfaitement, pas grasses et parfumées. Bravo!
Commentaire par poulette — 6 août 2006 @ 14:12
crois tu qu’avec des fleurs de potimarrons on puisse adapter la recette??
Commentaire par elise — 6 août 2006 @ 14:33
Elles sont très belles ces fleurs de courgettes … C’est vrai que c’est très cher à Paris
Commentaire par Fabienne — 6 août 2006 @ 21:22
Merci à toutes pour vos commentaires. Elise : je ne suis pas sûre que les fleurs de potimarron soient comestibles (ou si elles le sont je ne sais pas si cela présente un intérêt gustatif particulier). J’ai fait une recherche rapide sur le net mais je n’ai rien trouvé d’intéressant à ce sujet…
Commentaire par Cécile — 6 août 2006 @ 22:19
Il ne me reste plus qu’à essayer cette recette de fleurs de courgettes, la prochaine fois que j’en récupérerai dans le jardin de mes parents!
Commentaire par kitchenette — 12 août 2006 @ 8:23
Tres belles fleurs mais quand est ce qu on mange?
Commentaire par stephanie annecy — 16 août 2006 @ 19:33
Je viens de découvrir votre blog et j’en suis ravie, de belles choses joliment mises en avant par de belles photos ! Bravo.
Je voulais juste partager avec vous la version « familiale » des beignets de fleurs de courgettes : ici nous mettons un petit morceau de jambon et un petit peu de gruyère rapé avant de fermer la fleur grossièrement et de la tremper dans la pâte à beignet, réalisant ainsi des beignets succulents qui nous font un plat complet servi avec une salade verte.
Et le grand-père ayant son jardin, ça aide car vous avez raison c’est très cher même ici dans le midi !!
Commentaire par doudou13 — 9 novembre 2006 @ 17:54
oohh! ma grand mère nous faisait ça quand on était petits!!mais elle ne met pas de bière…enfin je ne crois pas…(faut que je lui demande sa recette!!!)
Commentaire par Cocotte — 11 avril 2007 @ 20:47