Velouté de concombre au chèvre et à la menthe
Voici une recette simple et délicieuse, à déguster…sur le balcon, en attendant les vacances… J’aime beaucoup le mélange concombre-chèvre-menthe, à la fois doux et rafraîchissant. Quelques rondelles de radis, un peu de menthe et de piment d’Espelette…voilà c’est prêt…
Sur ce, je vous souhaite un bon week-end !
Velouté de concombre au chèvre et à la menthe
Pour 4 personnes
- 2 concombres
- 200 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy par exemple)
- une dizaine de feuilles de menthe pour le velouté et 8 feuilles pour la déco
- 2 radis
- fleur de sel
- piment d’Espelette
Lavez et épluchez les concombres. Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et ôtez les graines. Mixez finement les concombres avec le fromage de chèvre et les feuilles de menthe. Assaisonnez avec la fleur de sel et le piment d’Espelette. Versez le velouté dans des bols/verres.
Pour la déco : lavez les radis, coupez-les en fines rondelles et parsemez-en le velouté. Ajoutez les feuilles de menthe et un peu de piment d’Espelette. Servez très frais.
Charmant!!! Et même très tentant, même si j’avoue qu’ici il pleut (bof bof) il ne fait pas froid donc va pour un velouté froid (bah de toutes façons moi du moment qu’il y a du fromage de chèvre
J’ai quand même une question philosophique essentielle: pourquoi faire une grappe de raisins avec ces radis? Freud, on a un problème… 
Très joli!
Commentaire by Stéphane — 4 août 2006 @ 19:21
très joli avec la déco de radis!
Commentaire by mercotte — 4 août 2006 @ 19:37
Très joli!
Commentaire by Elvira — 4 août 2006 @ 20:57
C’est sublime et la présentation est parfaite !
Commentaire by Fabienne — 4 août 2006 @ 21:54
Qu’est ce que c’est beau !
Commentaire by Papilles & Pupilles — 4 août 2006 @ 22:44
Merci à tous, vos commentaires me touchent beaucoup !
Stéphane : merci pour ta question, je vais tenter d’y répondre :
- c’était super simple à faire avec du matériel « rustique »
- c’est à cause du champagne…
- c’est en fait beaucoup plus grave (« Toque Toques! »)
Commentaire by Cécile — 4 août 2006 @ 23:03
L’idée du radis est super, ça apporte du croquant!
Commentaire by Chantal33 — 4 août 2006 @ 23:49
les photos donnent vraiment envie, couleurs très harmonieuses
quant à ta recette, je la trouve très sympa !
Commentaire by Lilo — 5 août 2006 @ 1:12
belle alliance chèvre – concombre.
Commentaire by Grignote et Barbotine — 5 août 2006 @ 2:10
Je viens de decouvrir ton blog. J’adore tes photos tes epurees, c’est magnifique!
Commentaire by kitchenette — 5 août 2006 @ 8:26
Ta photo est une vraie merveille de fraîcheur.
Commentaire by mamina — 5 août 2006 @ 9:11
Bonjour,
Je pense que je vais essayer ce soir ta recette de velouté qui m’a l’air très sympa, mais je vais diviser les doses par 2 (pour tester, car ils sont difficiles autour de moi … !)
A bientôt
Catherine
Commentaire by MARCHAND Catherine — 6 août 2006 @ 17:25
Du raisin de radis, c’est si joli!
Commentaire by Zenobie — 6 août 2006 @ 17:34
J’ai prepare cette recette….je trouve que les ingredients ne se lient pas bien et du coup le plaisir en bouche etait un peu gache!….domage.
Soit il faudrait passer au chinois tres fin, soit, ce que je ferais la prochaine fois, faire une creme onctueuse avec le fromage et l’assaisonnement, rajouter le concombre tres finement hache pour en garder le croquant, et ciseler la menthe par dessus.
Commentaire by Plumo — 19 juillet 2010 @ 9:32