Sorbet au champagne

J’ai préparé cette recette pour fêter ma réussite à l’examen du CAP de cuisine. Ca valait bien un petit sorbet au champagne, non? 
Cette recette est d’Anne-Sophie Pic et est tirée du livre "Elles sont chefs". C’est un mélange délicieux et raffiné de champagne, de jus d’orange et de miel.

Sorbet au champagne

Pour environ 50 cl de sorbet

- 85 g de sucre
- 30 g de miel
- 10 cl d’eau
- le jus d’une demi orange et son zeste râpé
- 30 cl de champagne

Versez 10 cl d’eau dans une casserole avec le sucre, le miel, le jus d’orange et le zeste. Faites bouillir, retirez du feu et rajoutez le champagne. Mélangez puis filtrez le mélange pour éliminer les zestes. Laissez refroidir et faites glacer la préparation en sorbetière.

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Classé dans : Glaces et sorbets par cecile le 22 juillet 2006 @ 16:31 |  Imprimer cet article |

11 commentaires »

1. Félicitations pour le CAP!!
   En tous cas tes sorbets sont plus délicieux les uns que les autres

   Comment par Sigrid — 22 juillet 2006 @ 17:27

2. Félicitation pour ton diplome ! Ton sorbet, j’ai envie d’y goûter !!!! J’adooooorrrreee le champ’ je suis certaine d’adorer ce sorbet

   Comment par Audrey — 23 juillet 2006 @ 11:32

3. Sigrid, Audrey : merci pour vos petits mots.
   Audrey, si tu aimes le Champagne, je suis sûre que tu vas adorer ce sorbet. Tiens-moi au courant si tu le fais.

   Comment par Cécile — 23 juillet 2006 @ 12:00

4. Félicitations pour ton CAP, c’est génial!
   Champagne!!

   Comment par ooishigal — 24 juillet 2006 @ 14:07

5. Toutes mes félicitations !!!!!!

   Comment par Cynthia — 24 juillet 2006 @ 16:58

6. Belle photo. le gout doit etre fabuleux

   Comment par Emilie la Québecoise — 24 juillet 2006 @ 17:26

7. Félicitations ! pour le CAP et pour cette recette qui flatte l’amatrice (?) de champagne que je suis !

   Comment par Patricia — 24 juillet 2006 @ 18:38

8. Ooishigal, Cynthia, Emilie, Patricia : merci à toutes ! je suis contente de voir que la recette vous plaît.

   Comment par Cécile — 24 juillet 2006 @ 22:13

9. avec beaucoup de retard, tous mes félicitations pour ton CAP, tu as fait quelle école ?

   Comment par AnneE — 31 juillet 2006 @ 7:59

10. Merci Anne. En fait j’ai pris des cours du soir - cuisine traditionnelle et patisserie -avec la mairie de Paris (c’est basé sur programme du CAP) et je me suis présentée en candidat libre.

    Comment par Cécile — 31 juillet 2006 @ 23:10

11. et bien tu en as eu du courage, tu étais avec Clotilde alors, les épreuves n’ont pas dû être facile mais tu as réussi et je te renouvelle mes félicitations.

    Comment par AnneE — 1 août 2006 @ 16:24

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