Panna cotta chocolat blanc – thé vert
Encore une association chocolat blanc-thé vert ! Je me suis inspirée de la superbe "Green Tea and Vanilla Panna Cotta with Chocolate sauce" de Keiko (Nordjus). Impossible de résister à un dessert qui réunit la panna cotta (un de mes desserts préférés) et le thé vert, que j'adore.
J'ai apporté quelques changements par rapport à la recette d'origine : j'ai rajouté du chocolat blanc dans la crème et n'ai pas mis de sucre (le chocolat blanc en contient déjà beaucoup). J'ai préparé un coulis de framboise à la place de la sauce au chocolat noir (mais je compte aussi essayer avec la sauce au chocolat!).
Le résultat est délicieux et fait particulièrement bien ressortir le goût du thé vert.
Panna cotta chocolat blanc – thé vert
Pour 4 personnes
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- une gousse de vanille
- 100 g de chocolat blanc (couverture ivoire)
- 1 cuillère à café de thé vert matcha
- 3 feuilles de gélatine
- coulis de framboise
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Versez le lait et la crème dans une casserole. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines à l'aide d'un couteau pointu. Mettez la gousse dans le mélange lait-crème et faites frémir pendant environ 5 minutes. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes, puis ôtez la gousse de vanille. Essorez les feuilles de gélatine, faites-les fondre dans la crème encore chaude et mélangez.
Hâchez le chocolat, mettez-le dans une casserole et faites-le fondre doucement au bain-marie (35°C). Hors du feu ajoutez le thé vert et mélangez bien avec le chocolat fondu. Puis versez la crème sur le chocolat (toujours hors du feu) et mélangez bien.
Versez dans 4 ramequins (si vous souhaitez démouler les panna cotta, passez les ramequins sous l'eau sans les essuyer avant d'y verser la crème). Placez au frais pendant au moins 4 heures. Servez frais accompagné du coulis de framboise.
Super, moi aussi j’adore le site de keiko ses photos et ses recettes super pros ! je trouve ton idée d’associer le chocolat blanc très originale
Commentaire by mercotte — 15 mai 2006 @ 4:52
Cette association me tente beaucoup
Commentaire by corinne — 15 mai 2006 @ 8:14
J’aime tout dans cette recette, je la mets de côté!
Commentaire by Choupette — 15 mai 2006 @ 9:11
Quand l’élève dépasse le maître… Superbe photo!
Commentaire by Mitsuko — 15 mai 2006 @ 9:18
Superbe !
Commentaire by Papilles & Pupilles — 15 mai 2006 @ 9:49
Oh la la !
Trois ingrédients que j’adore, et une photo magnifique…
Bravo et merci
Commentaire by San des Frangines — 15 mai 2006 @ 10:43
C’est vrai, la photo est superbe! Thé vert et chocolat blanc, c’est plus que tentant….
Commentaire by Adèle — 15 mai 2006 @ 11:58
J’AI ACHETÉ DU THÉ MATCHA IL Y A PREQUE 1 MOIS, ET JE NE M’ÉTAIS TOUJOURS PAS DÉCIDÉE DE CE QUE J’ALLAIS EN FAIRE. MERCI GRAC À TOI J’AI TROUVÉ.
C’EST MAGNIFIQUE.
Commentaire by PERRINE9 — 15 mai 2006 @ 13:10
Bravo pour ton site que je trouve vraiment très beau. Tout m’y plait : présentation, recettes, photos… A très bientôt alors.
Commentaire by Camille — 15 mai 2006 @ 13:35
Super site ! Super recette ! Je prends tout !
Commentaire by Framboise — 15 mai 2006 @ 16:47
Merci à toutes pour vos commentaires !
Commentaire by Cécile — 16 mai 2006 @ 22:39
oh lala vite vite je note…ça a l’air trop trop bon!!!
Commentaire by Marionnette — 26 mai 2006 @ 12:55
hum, je l’essaierai volontier, toutefois j’utilise de l’agar agar, avec la gélatine je foire toutes mes recettes !
Commentaire by reinefeuille — 28 mai 2006 @ 19:24
Fait et approuvé ! C’était excellent ! Afaire et refaire !
Commentaire by Cathy — 2 juin 2006 @ 21:47
Merci Cathy d’avoir essayé ma recette. Je suis contente qu’elle te plaise !
Commentaire by Cécile — 3 juin 2006 @ 17:27
thé vert matcha, chocolat blanc, vanille… recette à essayer absolument!
Commentaire by Chouchane — 31 mars 2007 @ 15:39
ta recette est superbe et sa a l’air génial !!je me lèche les babines d’avance !!!continue comme ça et fais nous goûter tes meilleurs plats !!
Commentaire by Bonbon-land — 16 juin 2008 @ 13:56
à tester très vite, je suis addict au chocolat blanc !
Commentaire by sandrine — 10 septembre 2008 @ 8:56