Soupe au fenouil, aux carottes et à l’orange
Je me suis inspirée d’une recette du livre "Cooking for Mr. Latte", d’Amanda Hesser. C’est la première recette que je fais d’après ce roman. Je l’ai acheté après avoir lu les billets enthousiastes d’Estelle sur son blog et je l’ai adoré.
Résultat : c’est simple et bon. Le jus d’orange apporte une petite pointe d’acidité à cette soupe. J’ai rajouté un peu de poivre du moulin et de fleur de sel au moment de servir.
Soupe au fenouil, aux carottes et à l’orange
Pour 6 personnes
- 600 g de fenouil (2 bulbes moyens)
- 400 g de carottes
- 10 cl de jus d’orange
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de crème fleurette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre du moulin
- 1 litre d’eau
Lavez les légumes et épluchez les carottes. Coupez les légumes en morceaux. Epluchez et émincez l’ail. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez le fenouil et faites cuire une dizaine de minutes à feu doux. Ajoutez les carottes et l’ail et faites cuire une minute. Ajoutez l’eau, salez et couvrez. Portez à ébullition puis réduisez le feu et faites cuire pendant environ 25 minutes.
Mixez finement et ajoutez la crème, le jus d’orange, le poivre et, si besoin, encore un peu de sel.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de poivre du moulin et de fleur de sel.
C’est encore meilleur réchauffé !
Commentaire by Aymeric — 8 mai 2006 @ 22:01
Quelle harmonie dans les couleurs, cette photo j’adore ! la soupe aussi par la même occasion!
Commentaire by mercotte — 9 mai 2006 @ 5:44
Exactement tout pareil que Mercotte
Commentaire by Papilles & Pupilles — 9 mai 2006 @ 10:31
Quelle jolie couleur!
Commentaire by Elvira — 9 mai 2006 @ 19:37
Vraiment délicieux !
Commentaire by Christophe — 2 février 2007 @ 18:27
Moi qui n’aime pas le fenouil j’ai trouvé cette recette délicieuse!
Commentaire by Ambre — 14 novembre 2008 @ 21:43
Cette soupe est un délice…onctueuse, parfumée et pleine de saveurs! A classer dans les Top 10
La prochaine fois je pense remplacer la crème par du lait de coco pour encore plus de saveurs.
Commentaire by Ghislaine — 12 novembre 2009 @ 17:13
Surprenant,on s’attend à un goût anisé, comme peut donner le fenouil, et non c’est toute douceur.
J’ai beaucoup aimé mais un petit regret de ne pas retrouver le fenouil, je pense un peu trop de carottes aussi non c’est parfait !
La prochaine fois je mets moins de carottes et un peu de jus de citron vert ou vin blanc à la place du jus d’orange (à voir)
Commentaire by Magy — 20 juin 2010 @ 13:23